“新口味?”吴梦梦确实没吃过放芝士的烤肠。
有一次在大街上见过,但是总觉得不会好吃,她就放弃了。
尤其是里面还有玉米和肉,这些东西放一起能好吃?
但,如果是沈瓷做的,那就另当别论了。
好吃,肯定好吃!
趁着腌制的间隙,沈瓷处理肠衣。
她选的是天然猪肠衣,提前用温水浸泡半小时,反复揉搓去除表面的黏液和异味。
老板送来的肠衣也很新鲜,只需要洗两遍就可以,然后再用剪刀剪成三十厘米左右的小段,一端用棉线系紧,另一端套在灌肠器的出口上,慢慢将肠衣捋顺,确保没有褶皱。
待肉糜腌制完成,装入灌肠器,握住推杆缓缓发力,让肉糜均匀地灌入肠衣中,灌制时力道要轻柔且均匀,既要填实肠体,又不能用力过猛撑破肠衣。
每灌到二十厘米左右,就用棉线系上一个结,分成均匀的小段,再用牙签在每段肠衣上扎几个小孔,防止烤制时内部胀气爆裂。
“这一些是玉米芝士的,这些是原味的,这是甜辣味。”沈瓷一共做了三种口味,来满足不同顾客的需求,毕竟烤肠这东西,很多人就喜欢吃原味的。
全部灌好后,沈瓷将烤肠放在通风处晾干表面水分,同时预热烤箱,上下火200摄氏度预热十分钟。
等待预热的过程中,她调了一碗刷酱:一勺蜂蜜、两勺番茄酱、一勺生抽和少许清水混合均匀,搅拌至蜂蜜完全融化。
烤箱预热好后,将烤肠放在铺了油纸的烤盘上,表面刷上一层薄薄的食用油,放入中层烤架,烤至十分钟时,烤肠已经微微鼓胀,表面泛起淡淡的金黄色。
“我们试试刷酱烤的。”沈瓷取出烤盘,用毛刷仔细地给每根烤肠刷上一层调好的蜂蜜酱汁,她想试试到底哪种口味更好。
放入烤箱转180摄氏度继续烤制八分钟。
此时厨房内已经弥漫开浓郁的肉香,混合着蜂蜜的甜润和芝士的奶香,勾得人食指大动。
最后两分钟,她将烤箱调至上火,让烤肠表面上色更均匀。
时间一到,烤箱“叮”的一声轻响,沈瓷戴着手套取出烤盘,烤肠表皮金黄油亮,微微发脆,扎孔的地方渗出少许油脂,芝士已经融化在肉糜里,玉米粒的清甜若隐若现。
她拿起一根,轻轻咬下,表皮咔嚓一声裂开,内里的肉糜紧实弹牙,油脂与酱汁在口中交融,咸甜适中,还有芝士的绵密和玉米的清爽,层次丰富得恰到好处。
沈瓷看着自己的作品,眼底泛起笑意,这亲手制作的烤肠,配方也是系统给的,肯定是比其他的烤肠味道要好上不知道多少!
旁边的吴梦梦早就盯上了那款原味刷番茄酱的,迫不及待的尝了一口,然后眯着眼,对沈瓷竖起大拇指,赞许道:“姐妹,太好吃了!”
“以前买烤肠都是选好了拿一根,然后老板才给刷酱吃,你这个先刷酱的感觉酱汁会在烤肠的表皮形成一层薄薄的膜,还能更好的锁住水分!”
吴梦梦作为沈瓷手艺的忠实食客,给出的评价永远都是最高级的。
“你这次又要去哪里摆摊?”吴梦梦一边咬着烤肠一边问着。
沈瓷把原味没有调料的烤肠丢给闪电一根,又给了棉花半根。
然后说道:“去一中。”
“一中?”吴梦梦惊讶的看着她:“那不是咱们以前的学校吗?”
“嗯。”沈瓷点头:“准备在六点到七点之间的休息时间去卖。”
“五块钱三根。”她伸出三根手指。
“啥?”吴梦梦惊讶的看着她:“我说姐妹,五块钱三根,能赚到钱?”
一听说这个价格,吴梦梦都怀疑沈瓷是要搞慈善吧?
如果说十块钱三根她觉得还行,但是五块钱,还有得赚吗?
“你这些可都是最新鲜的肉,就连配料都是贵的,你五块钱三根?”吴梦梦摇头:“不行不行,你还是卖十块钱!”
“没事。”沈瓷摇摇头:“赚的,只是赚的少一点。”
“而且,五块钱三根,学生们都能消费得起,还能吃三种口味。”
沈瓷自己早就打算好了,这一次的摆摊,不为赚钱。
况且,系统给的奖励足够了!
她只是……想要去满足一些孩子们的小愿望罢了。
比如,她自己。
曾经生活在沈家的时候,表面上看着她是不缺吃喝的沈家千金。
可是只有沈瓷自己知道,沈家人对她并没有那么好。
或许从一开始,沈家人就觉得她长得不像沈家人的基因。
性格也不像,模样也不像。
导致沈家人对她从来都是没有什么亲情。
她的生活费,除了吃一顿能饱肚子的晚饭,连一根三块钱的烤肠都吃不起。
所以这一次,沈瓷很想去给那些孩子,和自己,圆一个小小的梦。
“好吧。”吴梦梦看自己劝说也没用,便放弃了。
回想一下,当年自己不也是吃不起三块钱一根的烤肠?
如果当年也五块钱三根,她都不敢想,自己吃了会有多么的明媚开朗!
“好,就五块钱三根!”
说着,吴梦梦就拿出自己的手机,把刚才自己从公司收的转账钱,转给沈瓷:“你就让我入股了,我也想给这些孩子们一点儿福利!”
“嗯?”沈瓷看着她转过来的两万块,愣了一下。
但,沈瓷还是收了下来:“行,算你入股,赚了钱分你一半。”
吴梦梦笑得开心,搂着沈瓷贴贴:“好姐妹,有钱一起赚!”
但实际上,沈瓷知道,吴梦梦压根没抱着赚钱的想法。
而是也在给她自己的少年时期,一个美好的梦罢了。
一中校门口。
校门打开的瞬间,上百个学生从里面冲了出来。
纷纷跑向自己想吃的小摊前。
有人想吃烤冷面,有人想吃麻辣串。
但,所有人跑出来的时候,仿佛都被一股香喷喷的味道吸引了!
“好香啊!”
“什么味道?好像是烤肠呢?”
“不是,我怎么感觉像烤冷面?”
“在那边,那边,五块钱三根!”
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