爆竹声碎，屠苏酒暖。正月初一，碧天阁依例歇业。杭州城还沉浸在新年的慵懒与喜庆中，走亲访友的马车轿子络绎不绝，空气中弥漫着香火和食物的混合气息。
薇薇却并未贪享这难得的清闲。清晨，她独自在碧天阁后院练了一套舒展筋骨的简单动作——这是前世带来的习惯，能让她保持清醒和体力。随后，她回到书房，摊开账本和规划册，开始认真复盘过去一年的得失，并筹划新年的蓝图。
过去一年，惊心动魄，却也硕果累累。碧天阁在杭州初步站稳脚跟，柳林坡根基渐稳，松江外销渠道打开，团队经受了考验。但隐患同样明显：八味斋的威胁如芒在背，原料和包装供应链脆弱，高端市场尚未完全巩固，新的利润增长点有待挖掘。
她提笔，在新的一页纸上写下几个关键词：
巩固根本（柳林坡、团队、品质）
拓展外销（松江、探索其他潜在市场）
深化特色（高端定制、季节限定、文化附加）
防范风险（供应链多元化、信息网络、盟友维护）
技术储备（新原料试验、工艺优化）
具体到眼前，正月里的头等大事，便是保障正月二十松江沈老板的第一批货物顺利交付。这关系到碧天阁外销战略的开门红，绝不容有失。
正月初三，碧天阁重新开业。或许是新年新气象，又或许是年前那一波“品质坚守”的策略赢得了口碑，开门首日生意竟十分红火。不少老顾客前来，除了购置走亲访友的点心，更多的是对碧天阁年关表现的支持和肯定。
“林掌柜，年关那阵子，你们铺子前那牌子写得好！东西就是要实在！”一位熟客笑道。
“就是，便宜没好货。吃过你家的，别家的就入不了口了。”另一位夫人附和。
听着这些话语，薇薇心中温暖，更觉责任重大。她让周娘子将年前试制成功、反响不错的“桂花糖渍梅子”和“紫云酥”正式列为春季特色产品，限量供应，进一步巩固“常有惊喜”的形象。
正月初五，陈青从码头回来，带回了两个消息。一是松江沈老板派人捎来口信，确认正月二十准时来取货，并暗示若第一批货在松江销路顺畅，后续可能增加订单种类，比如询问碧天阁是否有适合酒楼宴席的“精品酱料”或“造型点心”。二是八味斋的凤凰岭庄园，新年伊始便大张旗鼓地举办了一场“新春雅集”，广邀杭州及周边府县的文人墨客、名流商贾，展示其暖房出产的反季节瓜果花卉，以及新研发的“八味珍馐”系列产品，声势浩大，据说连知府大人都送了贺仪。
一个在扎实地拓展渠道，一个在华丽地造势宣传。两条路，两种风格。薇薇知道，自己选的路或许没有八味斋那般耀眼夺目，但步步为营，根基扎实。
她立刻根据沈老板的询问，与周娘子着手研发适合酒楼宴席的“精品酱料”。在现有的雪菜肉末酱、香辣肉酱基础上，尝试用更浓郁的鸡汤底、加入瑶柱丝、虾米等提鲜，制作“海味XO酱”的雏形；又用柳林坡特产的香芋，配合香菇、素油，熬制“素味香芋酱”，适合素食宴席。点心方面，则准备将苏府寿宴上反响极好的“四喜玲珑饺”和“如意芸豆卷”进行标准化改良，作为宴席点心候选。
就在薇薇忙于为松江订单和新年计划做准备时，一个意想不到的访客，在正月初十这天，叩响了碧天阁的大门。
来者是一位年约三旬的妇人，衣着素雅得体，料子却是上好的苏绸，梳着整齐的圆髻，只簪一支碧玉簪，面容温婉，眼神沉静，通身上下透着一股书香门第的从容气度。她身后跟着一个伶俐的小丫鬟。
妇人自称姓顾，来自江宁府（今南京）。
“冒昧打扰，林掌柜。”顾夫人声音柔和，“妾身年前随外子来杭州访友，友人府上尝过贵店的龙井茶酥与桂花定胜糕，甚为喜爱。归家后，家中婆母寿辰将至，老人家口味清淡，尤喜茶点。妾身寻遍江宁，未得合意之物。想起杭州碧天阁，故特来相询，不知贵店可能接江宁的订单？所需不多，但求精致合口，工期可宽裕些。”
江宁府！那可是江南重镇，人文荟萃，富庶之地，影响力辐射整个江南！若能打开江宁市场，其意义比松江更甚！
薇薇心中激动，面上却保持镇定：“顾夫人谬赞，承蒙厚爱。江宁路远，点心保鲜不易，不知夫人需要多少？对时限有何要求？”
顾夫人道：“婆母寿辰在二月二十。需要寿桃、寿糕等应景点心约莫五十斤，另需一些清爽茶点约三十斤，总数不过百斤。若能制作，妾身可派家人于二月十五左右前来取货。包装需雅致些，路途颠簸，需得妥善。”
二月二十寿辰，二月十五取货，时间上完全来得及。百斤点心，对于碧天阁目前的产能来说，不算大单，但意义重大。关键是长途运输的保鲜和包装。
薇薇略一思索，心中已有计较。寿桃寿糕可以制作耐存放的蒸制糕饼，茶点则选择龙井茶酥、桂花定胜糕、香芋酥等相对耐储的品种。包装上，采用多层油纸防潮，外加特制的竹编食篮，内置石灰包吸湿，应当能保障三五日路程的品质。
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