小宇停下动作，转头看向锅里。此时的“宇字号”籽实已经褪去了浅褐色，变成了诱人的金黄色，盐粒牢牢地裹在壳上，像是给每粒籽都镶了层白边。香气也越来越浓，不再是刚开始的淡香，而是带着点焦香的醇厚味道，像长了腿似的，从凉棚里飘出去，绕着老槐树转了圈，又飘到了社区的小路上。
路过的李婶闻着香味，提着菜篮子走了过来：“张叔，这是炒‘宇字号’呢？我老远就闻着香了，比上次的南瓜子还勾人。”
“快好了，您先等着，一会儿尝鲜。”张叔笑着应道，手里的铁铲没停，翻动的速度慢了些，眼神却更专注了——炒“宇字号”得格外小心，火候差一点就容易糊，得盯着籽实的颜色，听着锅里的声响，什么时候声响变轻了，颜色变成深金黄，就刚好。
又过了十分钟，张叔把铁铲往锅沿一靠，说了声“成了”。他拿起旁边的竹筛，把锅里的籽实和盐粒一起倒进去，盐粒从筛眼里漏下去，留在筛子里的是颗颗饱满的“宇字号”炒货，金黄发亮，热气裹着香气往上冒，熏得人鼻尖发痒。
小宇赶紧递过早就准备好的盘子，张叔用铲子舀了些炒货放进盘里，刚放凉一点，李婶就捏了一颗放进嘴里，“咔嚓”一声咬开，仁是雪白的，带着点盐霜的咸，还有股子阳光的甜。“好吃！比上次的还香，这仁真饱满，一点都不空。”李婶边吃边点头，又捏了几颗放进兜里，“我先买两斤，给我家小孙子带回去，他上次吃了就惦记着。”
渐渐的，凉棚周围聚的人越来越多，都是闻着香味来的。大家围着竹筛，有的直接用手捏着尝鲜，有的拿着袋子等着装，咔嚓咔嚓的咀嚼声此起彼伏。
“这炒货吃着有阳光的味道，像是把夏天的日头都装进嘴里了。”刚下班的王大哥咬着一颗炒货，笑着说。
“可不是嘛，我上次去花田看过，那向日葵长得多好，籽实肯定不差。”旁边的刘阿姨附和着，手里的袋子已经装了大半。
小宇也捏了一颗炒货，放进嘴里。壳很脆，轻轻一咬就开了，仁是雪白的，嚼在嘴里，先是盐霜的咸，接着就是籽实本身的香，还有股淡淡的甜，慢慢在舌尖散开。他想起上周在花田脱粒的日子，太阳晒得后背发烫，手指被花盘的硬壳扎出小口子，可现在吃着自己脱粒的炒货，那些辛苦好像都变成了仁里的甜，一点都不亏。
张叔看着围着的街坊邻居，脸上露出了满足的笑。他拿起铁铲，又往锅里倒了些“宇字号”籽实，盐粒再次在锅里跳动起来，沙沙的声响混着大家的谈笑声，在立秋的风里，酿成了青川社区最暖的味道。
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