这日晚间打烊后,兄弟几人再次聚在一起。
白子墨看着略显疲惫的白子叙,和账本上持续增长的订单数字沉声道:
“四弟,盐焗系列势头正盛,尤其是这些府邸订单,利润丰厚,名声效应更是显着。
但以我们目前的人手和产能,已近极限,长此以往,恐难兼顾,甚至可能因赶工而影响品质。”
白子渊点头附和:
“二哥说得对!
我看阿福和小顺眼睛都熬红了。
咱们得赶紧加人!”
白子墨颔首,说出了他思虑已久的计划:
“加人是必然,但不能仓促。
我的想法是,由三弟从你的人或现有伙计中。
再挑选五到六名手脚干净、心思沉稳、且签了死契绝对可靠的年轻人,组建一个专门的‘盐焗组’,由子叙统一教导。
同时,我再向铁匠追加定制十口盐焗锅。”
他看向白子叙:
“四弟,教授学徒,我们进行批量生产。”
白子叙深吸一口气:
“二哥,我明白!
配方是咱们的根,我会将关键步骤拆分,核心的腌制料汁比例由我亲自调配,只教他们标准的操作流程和火候判断。
只要严格按我的法子来,味道就有保证!
为了咱们白家!”
“好,那此事便定下。
子渊,你负责遴选人手,要吃苦耐劳的。
子叙,你准备好教授的方案。
文谦,协助规划好新灶具的安置和新人的管理章程。”
就在白子渊紧锣密鼓地挑选新人时,白子墨又提出了一个更大胆的想法。
“仅仅府城二号店供应盐焗鸡,终究有限。
咱们的一号店根基稳固,口碑极佳,若能同步推出盐焗系列,不仅能满足老主顾,也能进一步巩固店铺的地位。”
白子墨铺开地图,指着府城两个店铺的位置。
“我的意思是,等这批新学徒在二号店初步掌握技艺后。
由四弟你亲自带领,包括阿福、小顺在内,抽调一半人手,返回一号店,将盐焗系列在那里也做起来!”
“妙啊二哥!”白子渊赞道。
“一号店那边石头管着,绝对可靠!
让四弟带人去,既能保证味道,又能让一号店的伙计也学会,以后两店就能同时供应,产能直接翻倍还不止!”
白子叙更是激动:
“二哥,我一定把一号店的盐焗班子也带出来!”
计划既定,便雷厉风行地执行起来。
白子渊很快挑选出了六名,符合条件的少年,加入了后院的“盐焗组”。
白子叙将自己的全部热情投入教学,他讲得细致,示范得耐心,严格要求每一个步骤。
阿福和小顺作为“大师兄”,也从旁协助指导,将自己摸索出的经验倾囊相授。
半个月后,这批新人已能像模像样地独立完成盐焗鸡的大部分工序。
白子墨见时机成熟,便让白子叙带着阿福以及三名表现最优的新学徒,准备好一应器具和核心调料,启程返回府城一号店。
一号店掌柜石头早已接到消息,提前准备好了后院场地,翘首以盼。
当看到白子叙带着人,和家伙什儿回来时,高兴的眼睛眯成一条线。
“四公子!可把你们盼来了!”
石头迎上前,帮着搬东西。
“石头哥,以后就别叫我公子了,咱们一起把盐焗鸡做起来!”
白子叙笑着,拍了拍石头的肩膀。
白子叙还没有石头年纪大。
在一号店熟悉的后院里,白子叙再次开始了他的教授。
不过这次,他更加从容,也更有章法。
他不仅教技艺,更将二哥强调的“透明化”、“品质如一”的理念灌输给每一个人。
小顺也很好地扮演了助教的角色,帮助新伙计们快速上手。
很快,一股熟悉的、诱人的盐焗香气,便从白氏卤肉一号店的后院袅袅升起,吸引了无数老主顾好奇的目光。
“咦?这香味……跟二号店那边的盐焗鸡好像!”
“没错!就是那个味!一号店也卖盐焗鸡了?”
“太好了!以后不用跑那么远了!”
当第一批“白氏一号店”出品的盐焗鸡正式上市时,立刻引发了抢购热潮。
老主顾们对于,能在熟悉的地方,买到这新奇美味感到无比欣喜。
白子叙坐镇一号店,一边监督生产,一边继续指导学徒,确保每一只售出的盐焗鸡都符合标准。
而府城二号店这边,由阿福带领着另一半学徒,在白子墨和文谦的监管下,生产也井然有序,稳稳地承接者日益增长的订单。
白氏盐焗鸡在高端府邸间的好口碑,带来了意想不到的连锁反应。
这日,一位操着外地口音、商人模样的中年男子,慕名来到了二号店。
他不仅仔细品尝了盐焗鸡,还观察了许久店内的运营情况。
随后,他通过文谦递上了拜帖,求见东家。
白子墨和白子渊在厢房接待了他。
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