白露含霜，秋意渐浓。清溪村的清晨被一层薄薄的白霜覆盖，田间的草木挂着晶莹的露珠，阳光穿透薄雾洒下，将露珠折射成细碎的光粒；民宿的庭院里，乡亲们正忙着酿造秋酿——新收的糯米被泡在大缸里，散发着淡淡的米香；晒好的红枣、枸杞被分拣干净，与糯米混合在一起；灶台边，大锅里的水咕嘟咕嘟地烧开，蒸汽弥漫，带着清甜的气息。整个清溪村都浸在白露酿秋、邻里共品的岁月回甘里，每一寸空气都透着劳作后的香甜与满足。
清晨六点，天刚蒙蒙亮，沈飞已穿着长袖蓝布褂、系着围裙站在灶台边。他手里拿着木勺，正搅拌着大锅里的糯米，糯米在热水中渐渐变得软糯，散发着诱人的香气。“‘白露白迷迷，秋分稻秀齐’，白露时节正是酿秋酒、做米糕的好时候，用今年新收的糯米酿造，味道肯定格外香甜！”他直起身，擦了擦额头的薄汗，对着陆续赶来帮忙的乡亲们喊道，“泡糯米要泡足六个小时，蒸的时候要大火蒸透，这样做出来的米糕才软糯有嚼劲；酿秋酒要注意卫生，容器要提前消毒，发酵时温度控制在25℃左右！”
“沈飞哥哥！我们来帮你洗红枣！”小宇和豆豆提着小竹篮，跑进庭院，篮子里装着刚摘的红枣。小宇穿着长袖衬衫，袖子挽得高高的，主动跑到大缸边，拿起红枣往水里洗；豆豆怀里的小恐龙玩偶被他放在旁边的石桌上，玩偶的身上也沾了点糯米粉，像是刚帮着做过米糕，格外可爱。“王爷爷说，白露酿秋要‘心细手巧’，我们肯定能把红枣洗得干干净净！”小宇一边洗一边说，动作麻利；豆豆则学着小宇的样子，拿起红枣轻轻搓洗，嘴里念叨：“红枣红枣洗干净，酿出美酒甜滋滋，给小恐龙也尝尝！”
王爷爷拄着拐杖，在张阿姨的搀扶下慢慢走进庭院。他穿着厚厚的长袖，手里拿着一把蒲扇，时不时地扇几下，驱散清晨的凉意。“白露酿秋是咱们清溪村的老传统，‘白露酿秋酒，越喝越长寿’，用新米酿造的秋酒和米糕，不仅味道好，还能健脾养胃！”王爷爷走到大缸边，看着泡在水里的糯米说，“糯米要泡透，蒸的时候要蒸到用手一捏就碎的程度，这样发酵出来的酒才醇香；做米糕时，糯米粉要和匀，加糖要适量，太甜了会腻！”他又转头对沈飞说：“当年你奶奶做米糕是村里最好吃的，你要好好学，把这手艺传下去！”
林田田背着帆布包，里面装着秋酿记录表、温度计和笔记本，在庭院里穿梭记录。她穿着浅色外套，戴着宽檐草帽，手里拿着笔，认真记录着每一个步骤：“糯米浸泡时间已达六小时，开始上锅蒸；红枣、枸杞已分拣干净，等待混合；发酵容器已消毒完毕，温度控制在24℃，符合发酵标准！”她走到灶台边，和负责蒸糯米的乡亲们核对：“蒸糯米要用大火，蒸四十分钟左右，确保蒸透；蒸好后要放在通风处晾凉，再进行发酵！”她从包里拿出几个温度计：“这是发酵专用温度计，要定时测量温度，确保发酵顺利进行！”
陈建国背着资料夹，手里拿着一个酸度计，在庭院里认真检测。他穿着长袖衬衫，脸上带着专业的神情，将酸度计放入糯米水中：“糯米水酸度适中，适合发酵；红枣、枸杞的糖分含量达标，能增加秋酿的香甜度！”他打开资料夹，里面夹着秋酿技术手册和储存方案：“这是我整理的手册，秋酒发酵时间为七天，每天要搅拌一次，确保发酵均匀；米糕做好后要放在阴凉通风处，避免受潮发霉；秋酒密封储存，放在地窖里，越陈越香！”他还特意叮嘱：“酿秋酒和做米糕时要注意卫生，避免细菌污染；发酵过程中如果出现异味，要及时处理！”
赵老师背着相机，早已在庭院里忙碌起来。他穿着外套，戴着遮阳帽，背着沉重的相机包，一会儿趴在地上拍摄红枣的特写，鲜红的果实带着水珠，格外诱人；一会儿又站在灶台边，拍摄沈飞搅拌糯米的身影，蒸汽缭绕中，他的笑容格外温暖；还时不时地抓拍小宇和豆豆洗红枣的可爱瞬间，小宇认真搓洗的模样、豆豆笨拙地拿红枣的动作，都被定格成最美的画面。“这些照片要放进‘清溪耕读手册’的‘秋酿篇’，还要做成白露酿秋主题摄影展，让更多人感受这份岁月回甘！”赵老师一边拍一边说，还不忘提醒沈飞：“蒸糯米的时候火别太大，避免蒸糊！”
秋酿行动正式开始，庭院里瞬间热闹起来。乡亲们分工明确，有的负责蒸糯米，有的负责洗红枣、枸杞，有的负责搅拌发酵，有的负责做米糕，大家配合默契，动作麻利。沈飞和王叔叔负责蒸糯米，他们将泡好的糯米装进大蒸笼里，放在大火上蒸，蒸汽弥漫，糯米的香气越来越浓；张阿姨和周婶负责洗红枣、枸杞，她们动作轻柔，将红枣、枸杞上的灰尘和杂质洗干净，放在竹篮里晾干；林田田和陈建国负责发酵和温度控制，他们定时测量温度，搅拌糯米，确保发酵顺利；小宇和豆豆则负责给米糕塑形，他们拿着小模具，将糯米粉放进模具里，压成各种可爱的形状，嘴里念叨：“米糕米糕变形状，大家吃了都喜欢！”
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