“黄爷爷,左边灶膛先起文火,等会儿炖汤用。”
唐禾指了指双口灶左侧的灶口,黄老头立马应下,蹲下身从柴火堆里拣出几根细枝,摸出打火机,引着了揉成团的干草,小心翼翼塞进灶膛。
橘红色的火苗很快舔着灶壁,暖光映得他满是皱纹的脸格外柔和。
刚把火生好,苏冉和唐林就并肩走了进来,“听见你喊人,我俩就过来了。”
唐禾拿出马齿苋和水芹菜,递过去:
“马齿苋,摘去老根,多洗两遍,水芹菜,把叶子择掉,只留茎秆,切成小段就行。”
苏冉和唐林点头应下,转身走到水槽边,水流“哗啦啦”响着,两人一边洗菜一边小声聊着天,偶尔传来几句笑声,冲淡了直播间里的戾气。
唐禾也没闲着,拿出处理干净的整鸭,拿起菜刀“笃笃笃”砍成大小均匀的块。
接着把鸭块倒进沸水锅,加了把香茅草去腥,等水面浮起一层浮沫,就用漏勺把鸭块捞出来,沥干水分。
此时左边灶膛的火正好,唐禾架上铁锅,倒了少许椰子油,油热后将焯好的鸭块倒进去,“刺啦”一声,油脂的香气瞬间散开。
她握着锅铲不断翻炒,鸭块表面渐渐炒出金黄的油光,水分被慢慢炒干,紧实的肉质透着诱人的光泽。
随后唐禾拿出几根洗净的香茅根,切成小段放进锅里,和鸭块一起翻炒片刻,香茅独特的清香混着鸭肉的鲜味,在厨房里弥漫开来。
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