而另一种做法，则是把荞麦面用开水和成粘稠的面糊，然后借助冷水做成带着手指印巴掌大的面饼，直接上笼蒸制。
蒸一炷香的时间，扒糕就算是做好了。
两种做法区别不大，都是让荞麦面熟成后进行冷却定型。
沈呦呦想吃带锅巴的，就是最后面那一层的扒糕，带着稍微有些焦糊的那种，所以李静舒选用第一种。
说实话李静舒也好久没有做过了，多少有些生疏，荞麦面倒进热水里搅拌的时候，
还是有些慢了，第一锅出来，最后一层焦糊的部分有些多。
第二锅就顺畅了很多，
第三锅的时候已经有好几个女人跃跃欲试了，
比如说大嫂宋氏，和沈麻子媳妇，还有几个喜欢做饭的。
沈呦呦表示：“想试试就试试呗，伯娘婶子们，你们一人做一锅，最后咱比比，今天驿站人多，咱们看看他们吃不吃，哈哈没准还能卖出去几份呢？”
李静舒无奈：“你在人家驿站里卖吃食，是不是忒不厚道了点？”
沈呦呦：“这有啥啊，他们还能只吃扒糕不吃别的吗，这最多就是给他们加个小菜儿。”
说干就干，沈呦呦连忙招呼几个姐姐，帮她在前院用木板搭个桌子，拿几个小竹凳过去，
自己这边撸袖子开始亲自调料了，这里要注意，调料也是有讲究的，芝麻酱搅拌不能太浓稠，汤汤水水最好，
蒜末不要用刀切，一定要用石臼子捣烂。
分别弄了两盆芝麻酱水以及蒜水，再分装了点醋和芝麻油。
沈呦呦招呼二丫姐帮她搬到前院，又喊小娃子们：“拿竹叉子竹碗啊，想不想吃扒糕。”
沈鹿鸣听到第一个冲过去，拿起两个缸做好的就要走。
被沈元宝一把拽住：“你多少也洗一下啊，没看见上面还有竹屑。”
说完又招呼其他的弟弟妹妹：“来，都跟着我，先把竹碗和叉子洗干净。”
沈囡囡一手拿着竹碗，一手拿着叉子：“鹿鹿，你说扒糕是什么糕，甜不甜。”
沈鹿鸣早就有些心不在焉了，把碗洗好只来得及说一句：“吃过才知道。”
就麻溜跑了。
而沈呦呦呢，她已经在姐姐姑姑们的帮助下，支好她在这个时代的第一个扒糕摊子了。
就照着前世那种摊位类似，不过她的更简陋些，只是用土坯和木板搭着一个高半步左右的桌子。
如果真的摆摊的时候，也可以照这样搭一个小板凳高的长凳给大家坐，当然也可以做小板凳。
“快好了没？”
小娃子们乖巧的坐着，手里攥着竹叉子眼巴巴的瞅着。
沈呦呦点头，拿出一个小匕首：“一个一个来，小客官喜欢吃细发的，还是劲道的？”
沈囡囡第一个：“呦呦姐姐，我可以一样吃一个吗？”
哎呀！小家伙还挺贪心。
不过这都不是事儿，沈呦呦拿出一个正常的扒糕，还有一个锅底扒糕，两块摞着，开始一下一下的切成一块一块的。
之后用小竹杯调调料，竹杯的大小和小酒杯差不多，先是一大勺芝麻酱水，一勺蒜水，滴上两滴芝麻油，再来一勺醋，如果喜欢吃酸的可以来两勺。
沈呦呦弄完一个瞅着大丫姐几个表示，看明白没？
姐姐们纷纷点头。
“行， 剩下的你们给弟弟妹妹们弄吧，两块两块的来，咱们两块一文钱，就是一份，如果吃完还想吃，再继续弄，小娃子别吃多了， 不好消化。”
她又自己弄了两盘，打算拿给白掌柜和小五尝尝。
驿站大堂
沈呦呦一身利索的男装，深蓝色的粗布短打：“白伯伯，我们明日要卖的扒糕做好了，请您尝个鲜也提提意见。”
白掌柜放下手中的毛笔，这两天客栈都要住满了，忙活的不行。
这会儿真是好不容易有的清闲的时间，就碰上了沈呦呦送吃的，就现在他们都不知道眼前这娃是个姑娘。
“来，我尝尝。”
说完，白掌柜就直接拿过竹叉子，趴在柜台上插了一块。
沈呦呦提醒：“沾着调料吃。”
白掌柜拿起装着调料的竹筒，沾了沾，送进嘴里。
咀嚼两下后，他顿时瞪大了眼睛：“这口感....凉凉爽爽还非常筋道。”
白掌柜立刻又插了一块，这次没有沾调料，送进嘴里，虽然依旧劲道，但是没有什么惊艳的味道，就只有微微的咸味儿。
他又插了一块沾着调料吃：“唉哟，这东西配上这调料简直绝了。我瞅着这里面是有芝麻酱和芝麻油吧？”
沈呦呦点头表示：“伯伯看的没错。”
白掌柜又吃了几块出声询问：“你们打算卖多少钱？”
“一文钱一份。”
白掌柜摇头表示：“一文钱估计就赔了，你芝麻酱和芝麻油多少钱买的？”
这时候沈呦呦才醒过味儿来，对啊，现代卖的便宜，那是因为芝麻酱和芝麻油也便宜啊，现在卖这两种六十文一斤了。
看到沈呦呦转过味儿了，白掌柜继续：“我建议你们买三文钱一份，五文两份。”
确实，虽然荞麦面便宜，但芝麻酱和芝麻油的价格，他们买一文一份得亏死。
沈呦呦点头表示知道了。
此时正好下来一个管家模样的人，是来给楼上的主子订饭菜的。
看到掌柜的趴在柜台上吃看着不咋地的吃食，还吃的津津有味。
他挪步过来，因着不是第一次来了，半开玩笑的说道：“掌柜的，后厨开饭了吗，你就吃上了？”
白掌柜呵呵一笑：“刘管事啊，这吃食是我这侄子送来给我尝尝的，味道太独特我一时就没忍住。”
刘管事一听？独特？
最近他们小少爷因着陪老夫人来烧香，赶路急了些，啥都不乐意吃，尤其是老夫人要求要吃素，不可吃荤腥，小少爷就更不乐意吃饭了。
他看了看另一个竹碗里的扒糕，看向沈呦呦询问：“这是素食吧？做的时候有没有放荤油之类的？”
沈呦呦会意，出声告诉：“这是全素，里面用的是素油。芝麻油，您放心。”
她又指了指桌上原本是给小五的那碗：“这份没人动过，您可以先尝尝。”
刘管事也没客气，看得出虽然竹碗和竹叉子很简陋，但应该是刚做出来的。
他插了一块按照沈呦呦的口述，沾了沾调料放进嘴里，双眼一亮：“筋道滑爽、酸辣可口。”
这种吃食只尝一口就很开胃。
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