宋秋听了，便道：“那冬瓜叔你去买，顺便看看有没有鳝鱼，要是有的话就挑几根。”
李冬瓜点头，“行，我这就去。”
看他又出了门，宋秋才收回脑袋,往干净的陶盆里倒了白面，然后在中间掏个小坑。
坐在小炉子上烧着的开水，一边倒进去，一边用筷子不停地搅拌，搅成一个一个的雪花状的疙瘩。
然后用手把这些疙瘩揉到一起。
阿灵托着下巴坐在桌子边上看着，见那面疙瘩子还发着热气呢，不由道：“阿秋姐姐，不烫啊？不然我来,我皮厚,不怕烫。”
宋秋笑了笑，“不用。”
这时候自然还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。
阿灵哦了一声，便看着她动手，一边问：“这是又要做什么好吃的？”
“做点馅饼吃。”
“馅饼啊？”阿灵咽了咽口水，期待起来，“我没吃过，阿秋姐姐做的肯定好吃，我就等着啦！”
“等着吧。”
说话间，宋秋将面疙瘩揉成了一个光滑的面团，然后把湿纱布拧了水，盖在面团上，开始醒发。
醒面团的功夫,宋秋把早起杜传福去买的肥瘦相间的肉切了剁成了肉馅，然后再切了把香葱和姜末，一起剁在肉馅里。
剁好的肉馅加上些许清水搅拌均匀，至水分吸收进肉馅里。
然后调味，放盐巴，酱油，香油，些许豆油，用筷子顺着一个方向搅拌，等肉馅起黏细腻起来便就可以了。
肉馅调好，去买鱼的李冬瓜也回来了，除了一条大草鱼，还提了个小篮子，里头荷叶包着一点水，装了七八根壮汉大拇指粗细的鳝鱼。
“刚好碰着有卖鳝鱼的！阿秋你爱吃这个，早说啊，等回去我上田里给你捉去！”
他往些年在程家做长工，种那些年的田，没少捉着鳝鱼的，有时托管事帮忙卖了，有时就送给管事下个酒。
捉鳝鱼，他还是挺拿手的。
宋秋笑道：“倒是也不怎么爱吃,就是打算做个鳝鱼丝,待会儿给石蛋儿带些去,没刺，他吃着好，补气养身。”
李冬瓜一听，想到石蛋儿那孱弱的身子在牢里待着，忙点头：“还是阿秋你想得周到，等后头，可得叫你胡瓜叔两个好好谢谢你。”
“冬瓜叔可会杀鳝鱼？”
李冬瓜就有点不好意思，“捉会捉，这杀还真杀不好。”
说着又道：“要不我提回去找卖鳝鱼的帮忙杀了？”
“那倒是不用。”宋秋忙叫住他，“就七八条，我一会儿功夫就杀了。”
说罢，看了看纱布底下的面团，还差会儿功夫，便提了篮子到院子里去。
李冬瓜听她这意思还会杀鳝鱼，好奇的跟出去想看看怎么杀的。
宋秋出了厨房，把篮子先放下，然后出了门，拐左，敲开了左边邻居家的门。
片刻之后，拿着个锋利的铁片回来。
昨儿住进来她刚好看见了，隔壁住着的人家那男主人是个铁匠，专门给人打铁器的。
接着在院子里扫视了一圈，在厨房靠墙的檐下堆着的一堆木柴里找到了一块木板。
这木柴是昨儿买回来的，后胡同有家人的宅子拆了重建，被拆下来的木材房梁这些主人家不要，不少人都去捡了抱回家当柴烧，也有人捡了当柴卖的。
她正好买到一捆，仔细找，里头还正就有一块有铁钉插着的。
那铁钉都锈了，还有些弯曲，要来也没啥用了。
但她刚好需要这个。
拿了木板，有铁钉的那一面朝上放在地上。
宋秋用手捉了一条鳝鱼出来，捏住黄鳝的头摁在钉尖上用力穿透下去。
然后用右手拿着铁片从黄鳝的后颈部利落扎进去，从头到尾部刨开后，用铁片在颈部把骨头挑起来，从上而下把骨头和肉分离，最后从颈部切断。
前后不过十几息，那条鳝鱼就骨肉分离，一条脊骨上，片肉不沾。
这手法利落的，像是杀熟了鳝鱼的老手一样，看得李冬瓜几个都是咂舌。cascoo.net
杜传福想，他家姑娘看着娇娇弱弱的，也不会功夫，就是个小姑娘，这杀鱼杀羊什么的功夫，咋这么老道呢。
李冬瓜则是想，难怪他娘说起阿秋都是止不住的夸呢，瞧阿秋这利落的样儿，还真没几个丫头比得上。
也不知道他那儿子，能不能有这个福气哟。
杜传福回过神的功夫，宋秋已经又杀了一条了，他赶紧上前，“姑娘，小的来吧。”
宋秋抬头，“杜叔看会了？”
“我试试。”杜传福说着，从宋秋手上接过铁片，蹲下去就上手。
宋秋看他那动作，虽然慢了些，但手法是对的。
看他杀好了一条，这边李冬瓜也跃跃欲试的想上手，便笑了笑，转身回灶屋里去了。
陶盆里的面团已经醒好了，她上手捧出来，放到案板上，揉至光滑，然后分成一个一个的小剂子。
小剂子揉圆后按扁，像包包子那样将肉馅儿放进去捏拢包好，再轻轻按扁。
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