讲到这,他眼睛一亮,神色炯炯的看着孔孟:“这里不是说话的地方,几位要不嫌弃,不妨到我办公室坐坐怎么样?”
孔孟笑道,“这个会不会打扰你了?”
“怎么可能?”自助餐厅老板哈哈大笑,“你们能来我办公室,我可是求之不得。”
说着在前面引路。
孔孟扭头对石头三人使个眼色,4人快步跟上。
和自助餐厅的简约装修不同,这位自助餐厅老板的办公室只有两个字:奢华!
具体的桌椅摆设,以及边边角角孔孟并不清楚,但丝毫不影响他的眼光和格局。
“各位,先自我介绍一下,我姓叫穆森林,现在掌管味道森林一家自助餐厅。”
孔孟也跟着笑道:“我叫孔孟是云溪希望学校,我的支教老师,这三位都是我的学生。”
穆森林点点头,对孔孟的介绍并不奇怪,显然已对她们的身份有所猜测。
不过,这并不是孔孟所关心的,他笑着对穆森林道:
“穆老板,从你的办公室看,你的野心应该不小吧?”
穆森林摇摇头:“野心再大又能怎样?实不相瞒,味道森林看似客流不断,但扣除各种杂七杂八的费用,真正的利润并不高。
其实开分店的想法我早就有了,可这家饭店赚的那点钱,除了房贷车贷,以及加日常家庭开销,基本不剩下什么。”
说了一些自己的想法,穆森林转入正题道:“孔老师,你刚才说的关于装修和服务的问题,我心里也清楚一点,但这和投资商撤资有什么关联?”
说完他立刻竖起耳朵,接下来孔孟的回答,将涉及最基本的商业机密。
孔孟淡淡一笑:“穆先生,若你平时空闲时间较多,建议你多看看关于管理方面的书。
知道一家可以开遍全国的连锁店,需要具备哪些基本条件吗?”
闻言,穆森林立刻脱口而出:“当然是食物的味道了,只要味道好,开多少家加盟店都不可能赔钱。”
孔孟摇摇头:“你说的很对,但也可以认为完全错误。”
但穆森林依旧有些不服气,孔孟道:“一家可以开遍全国的加盟店,食物的味道固然重要,但更重要的是它的可复制性。
就像装修,必须按统一标准来,不然你自己一个样,我自己一个样,这样到用不了多长时间,就得完全乱套。
这样问题就来了,对不同城市来说,人们的审美观念也是不同的。
味道森林的装修风格,可能你自己认为还行,青山县其他居民也能接受。
但若出了青山县呢,其他人会不会为这种简陋买账,你考虑过没?”
见穆森林不说话,孔孟直接回答:“不会。
就拿沪上来说,那里的居民生活十分精致,精致到餐厅的每一个细节,他们都会挑剔到极致。
以味道森林的粗矿程度,就算真的进去,他们也会直接败退。
所以想在沪上开连锁店,但又不改变基本内容,结果只能血本无归。
还有广周,那边的人只认一种食物,就是海鲜。
你的自助餐若只还卖现在的菜品,依旧不可能有客人。
但若将这些菜品全换成海鲜,你除了亏死,依旧绝没有第二种可能。
当然,服务员也非常重要。
你真以为自助餐厅的服务员,除了上菜就没其他事了?
她需要对餐厅提供的所有菜式了然于胸,需要对所用食材进一步处理,最需要的是管账。
或许你会认为,像账目这么敏感的东西最好亲字处理。
但我想说的是,如果你开的分店超过三家,那么你绝不可能有多余的精力去管这些细碎的东西。
那么一位合格的收银员,就能发挥出极庞大的作用。
……”
孔孟将这些道理,掰开揉碎了给穆森林讲得清清白白。
听得穆老板心中那叫一个激动。
他仿佛看到巨大的财富正向他招手。
深吸口气,穆森林竭力让自己冷静下来:“孔老师,你说了这么多,应该有其他事吧?”
说着从抽屉里拿出140块钱递过来:“不管你有没有事儿,但就冲刚才那些话,今天的饭我请了。”
石头和铁牛对视一眼,表情直接就亮了。
在他们看来,孔老师和对方絮叨半天,最大目的应该是想把中午的餐费免掉,现在看来他十分成功。
谁知这个念头刚持续一瞬,就听孔孟神色一板:
“穆老板,你这是干什么?觉得我付不起钱?
虽然我只是一个老师,工资不高,待遇很低,但请学生吃顿饭还是没问题的。”
穆森林一愣,他和石头三个的想法一样,这位自称孔孟的老师絮絮叨叨说了半天,最大的可能,是想合理的逃单。
但现在再看好像又不是。
可若这件事和逃单没关系,又该是什么?
孔孟笑了:“穆老板,我特意在门口等你,又说了这么多专业知识,把我自己都掏空了。
区区一顿饭钱,又怎能满足我。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!