两年老鹅，肉质紧实，炖好了香得能把隔壁村的人馋过来。
陆知珩把鹅剁成大块，冷水下锅焯透，捞出来冲干净。铁锅刷净，大火烧热，倒油，下鹅块，猛火翻炒！
“啪啪啪啪——“
鹅皮贴着锅底炸裂出一连串爆响，油花四溅，香气扑鼻。陆知珩一手握锅铲飞速翻炒，一手稳稳颠锅，动作行云流水，看得王大宝眼珠子都不转了。
姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶，香料一股脑下锅，翻炒出香。然后倒入半瓶料酒、两大勺酱油、一块拍碎的腐乳，最后加热水没过鹅肉，大火煮沸。
咕嘟咕嘟——
浓郁的酱香混着鹅肉的鲜香，从锅里飘出来，顺着厨房的窗户飘到了院子里。
院子里正在聊天的张曼玉鼻子一动，不由自主地往厨房方向看了一眼。
“好香啊……“
第三道硬菜——
清蒸桂花鱼。
这道菜看着简单，最考验功夫。鱼是王灿一早从镇上买回来的新鲜鳜鱼，肉嫩刺少，最适合清蒸。
陆知珩在鱼身两面各斜切几刀，刀距均匀，深浅一致——张翠花凑近看了一眼，心里又惊了：这刀工，比她切了十几年的还整齐。
鱼身抹一层薄盐、淋一圈料酒，肚子里和刀口里塞满葱姜丝，腌一刻钟。
蒸锅大火烧开，水沸腾后鱼盘入锅，盖子一盖，掐着时间——
一刻钟，一秒不多，一秒不少。
出锅的那一刻，鱼肉恰好断生，筷子一戳，雪白细嫩的鱼肉微微弹开，鲜嫩到了极致。
倒掉蒸出来的腥水，鱼身铺上 fresh的葱丝、姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，最后一勺滚烫的热油“刺啦“浇上去——
“滋——！“
葱香、姜香、鱼香，被热油一激，瞬间炸开！
整个厨房、不，整个院子都是这个味道！
围观的村民鼻子都凑到窗户口了，一个个伸着脖子往里看，口水咽了一轮又一轮。
第四道硬菜——
炭火烤全鸡。
三宝抓来的那只鸡，收拾干净后，陆知珩用了一个让所有人都没见过的法子——
他把整只鸡用酱油、料酒、蜂蜜、五香粉、蒜泥腌了整整两大碗调料，里里外外抹了个遍，每一寸皮肉都浸透了酱色。然后用锡纸——九十年代乡下稀罕得很的锡纸——严严实实包了两层。
灶膛里的炭火还没灭，他把包好的鸡直接埋进炭火里。
“这……这能行吗？“三宝瞪大了眼。
陆知珩拍了拍手上的灰，淡淡一笑：“等着就行。“
二十分钟后。
锡纸剥开的那一刻——
“嘶！！！“
在场所有人同时倒吸一口凉气。
金黄焦脆的鸡皮，微微冒着油光，表皮烤出了细密的裂纹，每一道裂纹里都渗着蜜汁的焦香。鸡肉饱满紧致，撕开一个小口，滚烫的汁水直接溢了出来。
香气？
不，那已经不是“香“了，那是“勾魂“。
炭火的烟熏味、蜜汁的焦甜味、鸡肉本身的鲜香味，三重香气交织在一起，从厨房一路飘到院子，飘到门口，飘到巷子里——
门口已经站了七八个“闻香而来“的村民了，一个个眼睛直勾勾地盯着厨房，脸上的表情写满了四个字——
想吃。
四道硬菜，全部出锅。
红烧肉烧甲鱼——浓油赤酱，入口即化，甲鱼的裙边软糯弹滑，红烧肉肥而不腻，每一口都是极致的满足。
柴火铁锅炖大鹅——汤汁浓稠，鹅肉酥烂入味，连骨头缝里都浸透了酱香，咬一口满嘴流油。
清蒸桂花鱼——鱼肉雪白鲜嫩，筷子一挑就散，葱香和豉油的味道恰到好处，鲜得能把舌头吞下去。
炭火烤全鸡——外皮焦脆如纸，内里嫩到流汁，蜜汁的甜香渗进了每一丝肉纤维，撕着吃根本停不下来。
张翠花尝了一口红烧肉，愣了足足三秒。
然后她转头看向王大宝，声音有点发抖：“当家的……这个红烧肉，我做不出来。“
王大宝咽了口唾沫，看着陆知珩的眼神已经从“城里少爷“变成了“大佬“。
二宝夹了一筷子鱼肉，细细品了品，由衷地竖起了大拇指。三宝更直接，抱着鸡腿啃得满嘴流油，含含糊糊地喊了一声：“嫂子！你上哪找的这么厉害的男人！“
围观的村民也忍不住了，几个胆大的大婶挤到厨房门口，尝了一口炖鹅，当场瞪大了眼睛——
“我的天！这是城里大少爷做的？！“
“这手艺，比镇上饭馆的大厨还厉害！“
“灿灿好福气啊！又帅气又能干还会做饭，上哪找去！“
“可不是嘛！以后灿灿可有福喽！“
一声比一声高，一声比一声羡慕。
王灿站在堂屋门口，听着厨房传来的阵阵赞叹，嘴角微微翘了起来。
她没说话，但眼里的得意藏都藏不住。
——
不多会儿，饭菜上桌。
堂屋里摆了两张大圆桌，拼在一起，王家全员加上陆家两口子，热热闹闹坐了一大桌。
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