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三月天 >> 全家带空间穿越,农家子科举发家 >> 第162章 做月饼

“唉,来了。”回过神来的汪晓茹答应一声,快步去房间拿换洗的衣服,跟着打开堂屋的门对着准备离开的秦明玉道:“玉儿阿,天晚了,早点去睡。”说完,揉了揉老腰,感慨道:“老了,今儿坐了半日的驴车,腰酸背痛的。”

“娘您哪老了?村子里谁不羡慕您,说您还像个刚成亲的小媳妇呢!”秦明玉亲昵地挽起汪晓茹另一只手往厨房走去,她去帮娘提洗澡水。

“咳,你这孩子尽会哄娘开心。”汪晓茹开心地用手戳了下秦明玉光洁的额头。

等汪晓茹洗漱回来,秦墨深已经跟儿子把做月饼的食材按比例拌匀。

“相公,你去洗澡,我来跟儿子一起做月饼。”

“也行。”秦墨深颔首,往房间里去取换洗的衣服,拿了衣服转身往厨房走去。

做月饼说难不难,说简单也很简单,只要食材准备充分,家中备有烤炉,再在网上下载视频实习一次就行。

前世他们已经自己做了好几次月饼,可谓熟能生巧。

做的月饼品种还不少,像经典的老式月饼什么苏式,广式,京式还有港式月饼,以及现在流行的抹茶,水晶,冰皮,鲜肉,紫薯等等。

前世月饼的品种真是海了去。

只有你想不到的,没有做不了的品种。

秦墨深洗漱回来后,三人动作麻利地把食材模具什么的都拿进厨房里,然后娴熟先动手将花生,核桃让秦瀚宇拿进空间分别放入烤箱中烤熟,然后取出来将他们打碎,和杏仁、葡萄、芝麻、瓜子放在一起。

去厨房里小火翻炒糯米粉,然后把刚刚的五仁一起放进去,倒入凉白开、玉米油和10g的白酒,搅拌成团后秦瀚宇再拿进空间放入冰箱冷藏。

制作月饼皮,将糖浆、枧水和花生油放在一起搅拌。最后放入中筋面粉,搅拌后揉成团,盖上保鲜膜静置一到半个小时。

等时间一到后将皮和馅分成2:3的状态,包裹好馅之后,将月饼放入磨具中按压。

脱模后放入预热的烤箱中160度烘烤5分钟,取出涂上鸡蛋液,再放入烤箱中烤15分钟即可。

趁还需要等半个小时的时间,秦瀚宇建议做点饼干。

三人齐说好。

准备好所需的食材,包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、可可粉或其他你喜欢的配料如燕麦片,蔓越莓干等,这些空间都有。

首先要将黄油软化,将黄油提前从冰箱取出,使其达到室温软化,这样更容易与其他食材混合均匀。

然后将软化的黄油与糖粉一起打发至颜色变浅,体积膨大。跟着逐个加入鸡蛋,每次加入一个都要充分搅拌均匀,接着,根据个人口味添加可可粉或其他配料。

汪晓茹开始揉制面团,将低筋面粉筛入黄油糖粉鸡蛋混合物中,用刮刀或者手轻轻揉成面团。如果面团过于干燥,可以适量添加牛奶或水;如果过于湿润,则可以添加少量面粉。

将揉好的面团放在案板上擀成适当的厚度,然后使用饼干模具切割成各种形状。在饼干表面可以刷上一层蛋液或者撒上芝麻、巧克力碎等装饰。

三人很快的做好饼干,秦瀚宇将整形好的饼干放入预热好的烤箱中烘烤,烤箱温度一般设定在170度至180度之间,烘烤时间大约为15至20分钟,具体取决于饼干的大小和厚度。

等烘烤完成后,将饼干取出放在烤架上冷却。完全冷却后的饼干可以放入密封容器中保存,以保持其酥脆度。

秦瀚宇将饼干送进烤箱烤后,把静置半个多小时月饼胚子拿出来包馅。

准备着做两种月饼,一种是广式月饼,另一种是苏式月饼。

先制作饼皮,将转化糖浆、枧水和植物油倒入盆中,用打蛋器搅匀。

秦墨深跟汪晓茹夫妻二人动作流利的把饼皮在手心按成中间稍厚,边缘略薄的圆片,将月饼馅放在中间。一边旋转,一边在虎口处推动外层饼皮,慢慢收口。将所有的馅料都这样包好,团成球。

一旁的秦瀚宇也不闲着,待爹娘包好月饼,他就接过来放在磨具中按压成型。

秦瀚宇小手快速的把花片安装在压筒里卡紧,筒内撒少许干粉,磕掉多余的部分,防止粘连。将月饼胚放在不粘烤盘上,用手心稍压扁,再套入模具中,压出花纹图案。

等月饼都包好了馅,按压成型后秦瀚宇把托盘端进空间后,烤箱里的饼干刚巧时间也到了。

原本烤月饼需要预热烤箱10分钟,刚烤了饼干也省去了预热。

等秦瀚宇把一盘子还有余温香喷喷的饼干端出来,香气顿时萦绕在整个厨房里。

不知是好久没吃饼干还是饼干是自己亲手做的感觉不同,秦瀚宇鼻间满是饼干的香气令人口水直流,拿起一块,一咬下去,唔,真是太美味了,每一口都是享受!

汪晓茹也拿起一只外观精美诱人的饼干,轻轻咬了一口,饼干的酥脆质感美妙无比入口即化,令人陶醉。

秦墨深修长的两指拈起一块饼干放进嘴里,饼干的味道绵长而充实,饼干的甜味恰到,香气恰到好处。

秦瀚宇:“简直是味觉的盛宴!酥脆可口,回味无穷!”

汪晓茹:“细腻柔滑,入口即化!”。

秦墨深:“层次分明,令人陶醉!”

秦瀚宇瞧了眼特意拿出来看时间的手表,惊叹一声:“艾玛,马上十二点!”

三人顿时哈欠连天,刚刚一股劲头,顿时瘪了下去。

“熄灯,睡觉!”

......

今儿注定是个不眠之夜,不说邱亭长着急忙慌的亲自带人,连夜前去小杨村抓捕拐子。

上午李县令知道这个消息后,很是重视,县衙里也是灯光彻夜未息。

县令老爷值房里,高坐在红木圈椅上五十来岁年纪个儿不高,身形清瘦,蓄着短须,目光之中透露出几分威严来的李县令,正跟他的师爷交谈着。

自从李县令知道这个消息后,立即安排衙役暗自四处排查。

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