省城的初雪来得悄无声息。清晨推开窗，林晚月看见对面屋顶覆了层薄薄的白，像撒了层糖霜。空气清冽，深吸一口，凉意直透肺腑。
实训中心方案通过已经一周，各项工作紧锣密鼓地展开。选址最终定在了北辰文枢裙楼四到五层——马副局长不但批准了原规划，还主动协调了消防、环保等部门的快速审批。李老担任总顾问的聘书正式下发，老爷子雷厉风行，已经列出了一份三十人的师资候选名单。
但林晚月的心思，此刻却不完全在实训中心上。
她坐在书房里，面前摊开的是省城地图、几本园林设计图册，还有厚厚一叠手写笔记。阳光从南窗斜斜照进来，在宣纸上投下斑驳的光影。
楚清欢端茶进来时，看到的就是这样一幕——林晚月蹙眉沉思，手中的铅笔无意识地在纸上划着圈。
“还在想新店的事？”楚清欢放下茶盏。
“嗯。”林晚月抬起头，揉了揉太阳穴，“实训中心要三个月后才能投入使用，这段时间，我们不能停。而且...”
她顿了顿：“而且我想做点不一样的。”
“不一样？”
林晚月站起身，走到窗前。雪已经停了，城市渐渐苏醒，街巷里传来早点摊的吆喝声、自行车的铃铛声、学生们的笑闹声。这些声音交织在一起，是省城冬日清晨特有的交响。
“清欢，你觉得餐饮的本质是什么？”她突然问。
楚清欢想了想：“满足口腹之欲？不对...应该是提供体验？情感连接？”
“都是，但都不完整。”林晚月转身，“我做餐饮快三年了，从一碗面开始，到现在有十几家店。但越做越觉得，我们卖的不是食物，是时间。”
“时间？”
“对。”林晚月的眼睛亮起来，“顾客走进一家餐厅，花一两个小时吃饭。这段时间里，他们脱离日常，进入我们创造的世界。这个世界可以是热闹的、温馨的、高雅的、禅意的...而食物，只是这个世界的媒介。”
她走回桌前，翻开一本苏州园林的图册：“你看这些园子，拙政园、留园、网师园...古人造园，是在有限的空间里，创造无限的意境。一山一石，一亭一阁，一花一木，都经过精心设计，引导游人的视线、脚步、心境。”
楚清欢似乎明白了什么：“你是想...把餐厅做成园林？”
“不完全是。”林晚月说，“我想做的，是一个以食物为媒介的‘可食用的园林’。顾客进来，不只是吃饭，而是在一场三小时的园林漫游中，完成一次味觉、视觉、听觉、嗅觉的全方位体验。”
这个想法很大胆。楚清欢沉吟道：“但实现起来很难。需要很大的场地，很专业的设计，很复杂的运营...”
“所以才要做。”林晚月翻开笔记，“我这几天查了很多资料，也请教了几位老师。省城西郊有一处旧厂房，原先是纺织厂的仓库，八十年代就废弃了。占地十五亩，有老树、有水塘、有红砖房，基础很好。”
她调出照片。屏幕上出现一片荒芜的厂区，但依稀能看出骨架——几栋苏式红砖厂房掩映在梧桐树间，中央有个干涸的池塘，围墙爬满了枯藤。
“这里...”楚清欢仔细看着，“离市区有点远，周边配套也不完善。”
“远有远的好处。”林晚月说，“现在省城人周末去哪儿？公园人挤人，商场千篇一律。如果有这么一个地方——开车半小时，就能从城市喧嚣进入一片世外桃源，在园林里吃一顿有仪式感的饭，你觉得会不会有人来？”
楚清欢被问住了。她想象着那个场景：冬日暖阳下，坐在临水的亭子里，围着炭炉涮火锅；或者夏夜微风里，在葡萄架下品尝冰镇杨梅饮...确实诱人。
“但投资会很大。”她回到现实问题，“改造旧厂房、造园、装修、设备，没有几百万下不来。而且这种高端餐饮，客单价肯定高，受众有限。”
林晚月点头：“所以我没打算做成大众餐厅。它应该是‘晚月’品牌的旗舰，是展示我们最高理念的地方。可以定位为‘城市人文会客厅’，接待商务宴请、文化雅集、高端聚会。不追求翻台率，追求单客价值和品牌影响力。”
她翻到笔记的另一页：“而且，它还能和实训中心联动——园林餐厅的后厨，就是实训中心的高级研修班。学员在这里跟大师学艺，学的不只是技术，更是对餐饮的深层理解。”
这个思路很完整。楚清欢开始心动了：“那...名字想好了吗？”
“园冶。”林晚月说，“取自明代造园专着《园冶》。取‘园林’之‘园’，‘陶冶’之‘冶’。意为：在园林中陶冶性情，以美食滋养心灵。”
“园冶...”楚清欢念了两遍，“雅致，有底蕴。那接下来怎么做？”
“分三步。”林晚月合上笔记，“第一，拿下地块。我打听过了，那片厂房属于市国资委，闲置多年，一直在找合适的开发方。我们有文化餐饮的定位，可能有机会。”
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