那双手能剔一百条鱼不断筋，能切出薄如纸的鱼片。
可她从来没想过，一道烤鱼，能让一群老人眼眶发红。
“你不该打破规矩。”她说。
“可规矩是为了保护人。”林珂看着她，“现在鱼是干净的，人也能尝出好坏。为什么还要守着二十年前的事，不敢尝一口现在的味道？”
没人说话。
风吹过湖面，带着锅里的余香飘向远处。
一位老厨师慢慢摘下胸前的膳律徽章，放在桌上。
另一个闭上眼，轻轻点头。
第三人站起来，走到林珂锅前，又夹了一块鱼肉。
百姓开始议论。
“以后我家做饭，也能这么搞吗？”
“我想学这个火候！”
一个年轻渔民直接跪下：“老师，我能跟你学吗？”
林珂伸手扶他起来：“不用叫老师。你想做，就去做。鱼在湖里，锅在手上，谁都能试。”
千香收起九把刀，一把把插回围裙。
她转身要走，脚步比来时慢。
走到台阶处，停了一下。
没有回头，也没说话。
只是肩膀松了下来。
五位老厨师聚在一起低声说话。
没人宣布结果。
但其中一人拿出笔，在登记册上写了什么。
林珂站在原地，锅还热着。
他让火花留一点火温着锅底。
青木的藤蔓卷来一片新荷叶，盖在鱼上，防止风干。
远处又有渔船靠岸。
几个年轻人跳下来，手里拎着鱼筐。
带头的那个大声问：“是不是在这里学做鱼？我们听说有个外乡人，能把死鱼做出活味！”
林珂笑了。
他拿起小柳叶刀，打开新一条黑鳞鱼。
刀锋划过鱼身，发出轻微的响声。
火花尾巴一甩，火焰重新亮起。
冰魄爪子一按，锅底温度回升。
青木抽出一根嫩藤，准备洒下花粉。
锅热了。
油开了。
鱼下锅。
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