赵老夫人一句看似随口的询问,在薇薇心中掀起了巨大的波澜。这不仅仅是多一笔生意,更是“林记”品牌踏入高门府邸、提升格调的关键一步!她深知,给这样的人家做吃食,光靠味道好还不够,必须兼具精致、清爽和一定的雅趣。
接下来的两日,林家小院仿佛成了一个微型点心研发工坊。薇薇调动了前世所有关于中式糕点的记忆,结合当下能获取的食材,以及【万物生】灵泉水提升品质、优化口感的特性,开始了紧张的试验。
首先,她排除了所有油腻、甜腻或者气味过于浓郁的点心。夏日炎炎,老夫人胃口不佳,清爽、开胃是关键。
第一款,她选择了绿豆凉糕。这是消暑佳品。她将上等绿豆细细淘洗,用灵泉水浸泡后,熬煮得极其软烂,过筛滤去豆皮,只取细腻的豆沙。加入少量冰糖和一点点琼脂(托陈掌柜从药铺购得,此时多作药用或富贵人家制羹),慢火搅拌至粘稠,倒入抹了薄油的模具中冷却定型。成品的绿豆糕色泽浅绿,质地细腻莹润,入口即化,带着绿豆本身的清甜和一丝凉意,绝无半分油腻。
第二款,她做了水晶山楂糕。选用颜色红润、果肉饱满的山楂,去核后与灵泉水一同熬煮成酱,同样加入适量琼脂和少量冰糖,冷却后凝成果冻般剔透的红色糕体。酸甜可口,生津开胃,红艳艳的颜色也煞是喜人。
第三款,则是一款简单的桂花糖藕粉圆子。将藕粉用灵泉水调开,搓成小巧玲珑的珍珠小圆子,沸水煮熟后捞入冰凉的井水中激一下,使其更加Q弹。用时用少量糖桂花和煮圆子的汤水调和,撒上几朵干桂花。汤色清亮,圆子滑糯,带着淡淡的桂花香,清甜不腻。
这几样点心,都最大限度地利用了食材的本味,借助灵泉水提升了口感的纯净度和清新感,造型上也力求小巧精致。
到了再次给赵府送货的日子,薇薇特意用了一个干净的食盒,底层放着老夫人点名要的卤味,上层则用三个小巧的白瓷碟,分别盛放着切块摆好的绿豆凉糕、水晶山楂糕和一小碗桂花糖藕粉圆子。瓷碟边缘,还特意放了一小片洗净的薄荷叶做点缀,更显清新。
依旧是侧门,何管事验看卤味后,目光落在了那几碟点心上。只见点心造型雅致,颜色清新,尤其是那水晶山楂糕,红润透亮,着实惹人喜爱。他眼中闪过一丝讶异,点了点头:“倒是有几分心思。我会呈给老夫人的。”
薇薇心中志忑,面上却保持镇定:“有劳管事了。”
等待回音的时光显得格外漫长。林家几人,连带着刚下学的虎子,都有些坐立不安。这不仅仅是几碟点心的事,这关乎着“林记”能否真正敲开那扇通往更高阶层的大门。
约莫一个时辰后,赵府的一个小丫鬟来到了码头林家摊子前。
“请问,哪位是林薇姑娘?”小丫鬟声音清脆。
“我是。”薇薇心一提,连忙应道。
小丫鬟福了一礼,笑道:“林姑娘,我们老夫人用了您送去的点心,很是喜欢。尤其是那绿豆凉糕和山楂糕,说是清爽适口,正合她老人家的脾胃。老夫人赏下话,让您往后每隔三日,便往府里送一次卤味,并照着今日的份例,加上这两样点心。这是今日的点心钱和赏钱。”说着,递过来一个略沉的钱袋。
成了!
薇薇强忍着激动,接过钱袋,入手沉甸甸的,远超过点心本身的价值,显然包含了丰厚的赏钱。
“多谢老夫人赏!我们一定尽心准备!”薇薇连忙道谢。
小丫鬟笑着点点头,转身回去了。
直到小丫鬟走远,林老二和张氏才围上来,急切地问:“薇儿,怎么样了?”
薇薇将钱袋打开,里面除了正常的货款,赫然还有一小块约莫一两重的银角子!这对于日常多用铜钱的林家来说,简直是一笔巨款!
“老夫人很喜欢,定了每隔三日送一次卤味和点心!”薇薇的声音带着压抑不住的喜悦。
“太好了!真是太好了!”张氏双手合十,激动得不知说什么好。
林老二看着那亮闪闪的银角子,手都有些抖,喃喃道:“这……这真是……”
就连虎子也明白这是天大的好事,高兴地蹦了起来。
这不仅仅是一两银子,更是一张通行证!意味着林家的手艺,正式得到了镇上顶级富户的认可!这件事若传扬出去,“林记”的名声将再上一个台阶!
薇薇握紧了那块尚带体温的银角子,心中豪情涌动。高门之路,已然在她脚下铺开了第一块砖石。她相信,只要稳扎稳打,不断创新,终有一日,“林记”二字,将不再仅仅是码头的一个小摊,而会成为清河镇乃至更广阔天地里,一个响当当的招牌!
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(第七十四章 完)
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