星期天的轧钢厂，比平日里安静许多，少了机器的轰鸣和工人们喧闹的人声，只有夏末的蝉鸣在枝头不知疲倦地嘶叫着。但食堂后厨，却是一反常态地热闹起来。
何雨柱系着那条洗得发白的帆布围裙，正在灶台前忙碌着。他今天是被李怀德一个电话从家里叫来“加班”的。原因无他，厂里来了几位山东的重要客人，洽谈一批重要的产品供销合同。李怀德深知“饮食”在人情交往中的微妙作用，特意安排何雨柱来做一顿地道的鲁菜小灶，务必让客人吃得满意。
“柱子，今天这顿饭可关系到咱们厂今年的大任务，你得拿出看家本事来！”李怀德之前特意到后厨叮嘱，脸上是少有的郑重其事。
“李主任，您就瞧好吧！鲁菜嘛，讲究个鲜咸纯正，爆、扒、炸、烤都见功夫，我虽不是山东人，但这几道拿手菜，保管不让客人挑出毛病！”何雨柱拍着胸脯保证，眼里闪着自信的光。他平日里做惯了食堂大锅饭和家常菜，难得有施展精细手艺的机会，此刻也是摩拳擦掌，跃跃欲试。
后厨里，马华和几个被临时叫来的帮厨正忙着处理食材。泡发好的海参黝黑发亮，肥厚的蹄筋弹性十足，活蹦乱跳的大鲤鱼在盆里甩着尾巴，嫩白的豆腐，碧绿的青菜，葱、姜、蒜、八角、花椒等调料一应俱全。何雨柱亲自操刀，将海参片成均匀的斜刀片，给鲤鱼打上精致的花刀，动作娴熟利落，带着一种韵律感。
今天的主打菜，他准备做 葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、锅塌豆腐 ，再配几个清爽的时蔬小炒和一个浓醇的奶汤蒲菜。这几道菜，涵盖了鲁菜的咸鲜、浓香、酸甜多种口味，且做工讲究，最能体现宴请的诚意和厨师的功力。
灶火升腾，大铁锅坐在火上，热油翻滚。何雨柱全神贯注，仿佛进入了另一个世界。炒勺在他手中翻飞，食材与热油碰撞出诱人的声响和香气。
葱烧海参，他选用的是山东大葱的葱白，煸炒出浓郁的葱油香，再加入精心熬制的鸡汤和酱油，放入海参慢火煨制，让海参充分吸收葱香和汤汁的精华，成菜色泽红亮，海参软糯滑嫩，葱香扑鼻，汁浓味厚。
九转大肠，更是费工夫。清洗干净的大肠先煮后炸，再放入用糖色、酱油、料酒、醋、胡椒粉等十几种调料兑成的汤汁中，小火慢?，直到汤汁完全收浓，紧紧包裹住每一段大肠。成菜色泽枣红，口感层次极其丰富，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，嚼劲十足，回味无穷。
糖醋鲤鱼，讲究的是刀工和炸功。鲤鱼炸得外酥里嫩，昂首翘尾，形态逼真，浇上熬得恰到好处的、亮晶晶的糖醋汁，酸甜开胃，造型美观。
锅塌豆腐，将豆腐切片，夹入肉馅，挂上蛋糊，先煎后塌，加入高汤慢火收汁，成品金黄鲜嫩，汤汁饱满。
奶汤蒲菜，用的是新鲜的蒲菜嫩心，配以火腿、冬菇等，用高汤熬煮，汤色乳白，口感醇厚，蒲菜脆嫩，清香解腻。
一道道色香味俱全的菜肴被精心摆盘，由马华等人小心翼翼地端进厂里那间不常使用的小招待餐厅。
餐厅里，李怀德正陪着几位山东客人交谈。当这些地道的鲁菜上桌时，那浓郁的家乡风味瞬间就抓住了客人们的眼球和味蕾。
“哟！李主任，您这轧钢厂里还藏着鲁菜大师傅呢？”一位操着浓重山东口音的领导看着桌上的菜，惊讶地说道。
李怀德脸上露出矜持而得意的笑容：“几位领导尝尝看，合不合口味？我们何师傅可是我们厂的宝贝，手艺那是没得说！”
客人们纷纷动筷。葱烧海参的软糯咸鲜，九转大肠的复合醇厚，糖醋鲤鱼的酥嫩酸甜，锅塌豆腐的鲜香滑嫩，还有那碗奶汤蒲菜的醇正……每一道菜都做得极为地道，甚至比他们在山东一些老字号吃的还要出彩。
“嗯！好！这海参烧得地道！葱油香足，火候到位！”
“这九转大肠，绝了！五味调和，一点脏器味都没有！老师傅的手艺！”
“这鲤鱼炸得好！糖醋汁也正合适！”
“没想到啊，在四九城的轧钢厂，能吃到这么正宗的家乡菜！”
几位山东客人赞不绝口，脸上的笑容越来越浓，饭桌上的气氛也愈发融洽热烈。李怀德看在眼里，喜在心头，他知道，这顿饭，成了！
他适时地端起酒杯，笑着说道：“各位领导喜欢吃就好！这说明咱们有缘份！咱们轧钢厂的产品，质量上，那也跟我这何师傅的菜一样，讲究的就是一个地道、扎实、信得过！绝不含糊！”
这话说得巧妙，既捧了客人，又宣传了产品，还顺带表扬了何雨柱。
客人们哈哈大笑，纷纷举杯附和：“李主任说得好！产品质量如人品，厨艺如工艺！就冲这桌菜，你们厂的产品，我们也信得过！来，为了咱们的合作，干杯！”
宾主尽欢，推杯换盏之间，那份关乎轧钢厂今年生产和销售任务的重大供销合同，也就顺理成章地敲定了下来。
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