王主任看着盘里见底的酸辣土豆丝，还在咂摸那股脆爽的酸辣劲儿，就见李飞已经拿起纸笔，站在食材区旁低头写了起来。
不多时，他把写满菜名的纸往案板上一拍，冲着王主任扬了扬下巴：“晚上的招待就按这个来，川菜鲁菜各六道，保准撑得起场面。”
王主任连忙凑过去看，只见白纸上的字迹遒劲利落，列着满满十二道菜名：
【川菜六道】
1. 开水白菜
2. 鱼香肉丝
3. 宫保鸡丁
4. 夫妻肺片
5. 麻婆豆腐
6. 樟茶鸭子
【鲁菜六道】
1. 九转大肠
2. 葱烧海参
3. 糖醋黄河鲤鱼
4. 油焖大虾
5. 糟熘三白
6. 一品豆腐
“好家伙！”王主任倒吸一口凉气，指着菜单上的菜名，声音都有些发颤，“这里面每一道都是拿得出手的硬菜啊！尤其是开水白菜和葱烧海参，那可是功夫菜，一般的厨子都不敢轻易碰！”
周围的师傅们也围了过来，看清菜单后，一个个都惊得合不拢嘴。
“开水白菜看着清淡，实则最讲究吊汤，没个十年八年的功底，根本熬不出那个鲜味儿！”
“还有九转大肠，那调料的配比、火候的把控，差一点都不行，李主任这是要露真本事啊！”
李飞没理会众人的惊叹，挽着袖子开始备菜。他先是挑了颗紧实的黄芽白菜，又拎出一块新鲜的猪大肠，动作有条不紊。王主任回过神来，连忙吆喝着后厨的师傅们打下手，洗菜的洗菜，切配的切配，原本就忙碌的后厨，此刻更是热火朝天，每个人的脸上都透着期待。
李飞敲定十二道大菜的菜单后，半点没耽搁，又扯过一张干净的纸，笔尖落在纸上沙沙作响，不消片刻就列好了一张详尽的食材单子。
他写得细致，川菜鲁菜的食材分得清清楚楚，连辅料和用量都标得明明白白——川菜那边，开水白菜要选芯嫩的黄芽菜、老母鸡、老鸭、排骨吊汤；夫妻肺片得要新鲜的牛腱子肉、牛舌、牛百叶；麻婆豆腐指定要用嫩豆腐，郫县豆瓣酱得是陈年的。鲁菜这边，九转大肠要选厚实的猪大肠头，葱烧海参得是渤海湾的刺参，糖醋黄河鲤鱼必须鲜活，个头还得在一斤半到两斤之间。
写完，他把单子递给王主任，指了指上面的标注，语气沉了几分，带着不容置疑的严肃：“让采购照着这个买，食材必须新鲜，尤其是海参和鲤鱼，别糊弄。”
见王主任点头应下，李飞又补了一句，声音压得更低，眼底透着几分郑重：“王主任，你心里有数，这不是普通的招待，是厂长的贵客。这顿饭事关咱们全厂的脸面，甚至可能影响后续的原料调拨和政策倾斜，半点差错都出不得。”
王主任心里咯噔一下，瞬间绷紧了神经，忙不迭地挺直腰板：“李主任放心！我明白轻重！”
他攥紧单子，转身就喊来跑腿的学徒，嗓门比平时高了八度：“赶紧的，把这单子给采购送过去！告诉他，这是厂长招待的硬菜食材，必须挑最好的买，耽误了事儿，让他卷铺盖走人！”
学徒也听出了这话里的分量，不敢有半点拖沓，接过单子一溜烟地跑了出去。
后厨里，师傅们也隐约听到了两人的对话，手里的动作都更谨慎了几分。洗的洗，切的切，原本的质疑早就变成了十足的干劲，一个个都眼巴巴地等着看李飞露那手做功夫菜的绝活。
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