天刚亮透,村口的石板路便被脚步声踩得热闹。沈清晏与阿桂推着木车,车板上铺着干净的粗布,金黄的栗仁酥饼码得整齐,上面盖着块浸了桂花露的纱布,香气顺着布纹丝丝缕缕往外钻,引得路人频频侧目。
“清晏丫头,这便是昨儿飘满巷的香饼?”隔壁村的王伯提着竹篮走来,刚掀开纱布就被浓醇的香气裹住,当即拣了两块,“给我孙儿带回去,他昨儿追着香气跑了半条街。”
阿桂手脚麻利地递上油纸包,笑着应道:“王伯放心,刚出炉的还热乎着呢,凉了也酥!”话音未落,又有几个妇人围上来,你三块我五块,不多时便卖出去大半。
沈清晏正低头收钱,鼻尖忽然闯入一缕清甜的柿香,比鲜柿更浓郁,带着蜜渍的稠润。她抬头望去,只见不远处的摊位前,一位白发老妪正舀着琥珀色的柿泥,往瓷碗里拌着什么,周围围了不少孩童。
“那是陈婆婆,”李婶提着一壶热水走来,见她张望便笑道,“她做的柿酪是市集一绝,用霜柿捣泥,拌上牛乳慢炖,甜而不腻,孩子们最爱吃。”
沈清晏心中一动,想起前日的山楂酸、枣羹甜、栗饼香,都是秋味,这柿酪倒像是另一种秋的温柔。她交代阿桂看摊,便循着香气走去。陈婆婆的摊位不大,瓷盆里盛着细腻的柿泥,旁边小砂锅里的牛乳正冒着细泡,乳白色的液体与柿泥相融,变成温润的橙红色,香气清甜不腻。
“丫头也来一碗?”陈婆婆见她看得专注,笑着舀起一勺,“刚炖好的,加了点杏仁碎,更润口。”
沈清晏道谢接过,瓷碗温热,舀起一勺送入口中,柿泥的绵密、牛乳的醇厚、杏仁的微脆交织在一起,甜意不似冰糖那般浓烈,是霜柿特有的清润回甘,顺着喉咙滑下,满口生津。“婆婆的手艺真好,”她由衷赞叹,“柿泥与牛乳竟这般相配。”
陈婆婆笑得眼角堆起皱纹:“这霜柿要选熟透的,去皮去核捣成泥,牛乳得用慢火炖到起奶皮,再慢慢拌进去,急不得。”她瞥了眼沈清晏的摊位,“你那栗饼香气霸道,若是配着柿酪吃,甜咸相抵,滋味更妙。”
沈清晏心中豁然开朗,当即买了两碗柿酪回到摊位。阿桂正忙着打包,见了便好奇地尝了一口,眼睛一亮:“这也太好吃了!和栗饼一起吃,果然不腻了!”
两人当即试了试,酥香的栗饼配着清甜的柿酪,咸甜交织间,栗粉的糯、核桃的香与柿泥的润、牛乳的滑完美融合,引得不少顾客纷纷效仿,一时之间,买饼配柿酪成了市集上的新鲜事。
日头渐高,酥饼卖得只剩最后几块,陈婆婆却提着一小罐柿泥走来:“丫头,这柿泥给你,你那般巧思,定能做出更好的吃食。”沈清晏连忙推辞,陈婆婆却执意塞给她,“手艺哪能藏着?互相讨教,日子才更有滋味。”
收摊时,木车上的饼已售罄,罐里的柿泥却沉甸甸的。沈清晏望着天边的暖阳,指尖捏着温热的柿泥罐,忽然想起陈婆婆的话。秋味从来不是孤立的,山楂的酸、红枣的甜、板栗的粉、柿子的润,如同邻里间的帮扶、手艺上的切磋,彼此映衬,才酿成了这人间最饱满的烟火滋味。
她转头对阿桂笑道:“明日我们试试做柿泥核桃糕,用陈婆婆给的柿泥,定能香透半边天。”阿桂连连点头,推着空车的脚步都轻快了许多,身后的市集依旧喧腾,秋香与笑语交织,漫过石板路,漫进寻常巷陌。
喜欢烬火术途请大家收藏:(www.suyingwang.net)烬火术途三月天更新速度全网最快。