岳俊晨带着小跟班李小鱼，踏上去临镇考察的路。他一身普通棉布衣裳，手里却拿着个用硬纸板和炭笔自制的“古代版写字板”，脖子上还挂了个小巧的算盘，造型之怪异，让路过的行人纷纷侧目。
“东家，您这身行头……”李小鱼憋着笑，忍不住问道，“是哪个门派的最新法器吗？”
岳俊晨白了他一眼，拍了拍写字板：“小子，不懂了吧？这叫专业！市场调研，数据为王！光靠眼睛看，用脑子记，那都是原始社会的手段。咱得量化，得分析！”他顿了顿，看着李小鱼更加迷茫的眼神，叹了口气，“算了，跟你说不明白，待会儿看我操作，你只管照我说的做，机灵点就行。”
“好嘞，东家！”李小鱼虽然听不懂，但觉得东家这做派，又古怪又威风，连忙点头。
他们的第一站，是相对繁华的石泉镇。
一进镇子，岳俊晨那经过现代商业洗礼的脑子就飞速运转起来。他并不急着找空铺面，而是先钻进了镇中心一家生意最好的茶馆，找了个角落坐下。
“小鱼儿，去，买两碗最便宜的茶，再跟伙计和旁边几桌的客人唠唠，问问这石泉镇哪家铺子租金最贵？哪条街人流量最大？镇上的大户都有谁？平时爱吃点什么零嘴？最近有没有什么新鲜事儿？”岳俊晨低声吩咐，顺手从钱袋里摸出几个铜板塞过去，“机灵点，别让人看出来是特意打听的。”
李小鱼眼睛一亮，这种活儿他拿手！接过铜钱，像条泥鳅似的就钻进了人堆里。
岳俊晨自己也没闲着，他拿出炭笔，在写字板上写写画画：
· 人流量计时估算：掐着秒，数了数一分钟内经过茶馆门口的人数，分了老、中、青、幼、男、女粗略统计。
· 消费能力观察：重点看行人衣着、携带物品，以及茶馆里点心和茶的消费档次。
· 竞争环境扫描：目光如电，扫视街面，已经看到了两家卖熟食的摊子，一家看起来生意尚可，一家门可罗雀。他默默记下位置，并开始脑补对方的口味可能存在的缺陷。
不一会儿，李小鱼带着一脸八卦的兴奋劲儿回来了。
“东家，打听清楚了！最热闹的是镇东头的青石街，租金这个数！”他伸出三根手指，比划了一个让岳俊晨眉头微跳的数字，“镇上最大的户是王员外，听说他家老太太最爱吃‘张记’的酱肘子！还有还有，听说前阵子青石街尾那家布庄经营不善，正要盘出去呢！”
“布庄？”岳俊晨摸了摸下巴，“位置怎么样？带我去看看。”
两人来到青石街尾，岳俊晨对着那家略显陈旧的布庄铺面，开始了他的“专业评估”。他先是步测了铺面面宽和进深，又绕到后面看了看有无后院可供改造成厨房，甚至还蹲下来研究了门口地面的磨损程度，以此判断过往人流的密集度。
“面宽够，进深足，改造空间大。位置虽在街尾，但毗邻十字路口，视觉捕捉率不低。缺点是门头老旧，需要投入装修，且隔壁是家棺材铺……”岳俊晨一边在写字板上狂记，一边喃喃自语，“嗯，风水上可能有点小忌讳，得想办法化解……”
他那副神神叨叨、时而点头时而摇头的样子，引得路人纷纷驻足，连棺材铺的老板都探出头来，狐疑地打量着这个对着一家快要关门的布庄“相面”的怪人。
就在这时，一个阴阳怪气的声音在旁边响起：
“哟，我当是谁呢？这不是岳家卤味那个‘摔坏了脑子’的岳老三吗？怎么，不在家好好守着你的卤锅，跑我们石泉镇来对着个破布庄发什么癔症？”
岳俊晨抬头一看，只见一个穿着绸衫、摇着折扇的胖男子，带着两个家丁，正一脸讥诮地看着他。此人岳俊晨有点印象，是石泉镇“张记熟食”的老板，张胖子。刚才李小鱼打听到，王员外家老太太最爱吃的酱肘子，就是他家卖的。
“我当是谁，原来是张老板。”岳俊晨站起身，拍了拍手上的灰，脸上堆起职业假笑，“怎么，张老板对这铺面也有兴趣？莫非是‘张记’的酱肘子卖不动了，想改行卖花布？”
张胖子被噎了一下，冷哼一声：“少在这胡说八道！我‘张记’的生意好得很！倒是你，岳老三，我警告你，石泉镇这块地盘，不是你想来就能来的！识相的，赶紧滚回你的柳溪镇去！”
岳俊晨还没说话，李小鱼不干了，挺起小胸脯：“你这人怎么说话呢！我们东家爱去哪儿去哪儿，你管得着吗？”
“嘿！哪儿来的小兔崽子！”张胖子身边的一个家丁瞪眼就要上前。
“哎，别冲动别冲动。”岳俊晨一把拉住李小鱼，脸上笑容不变，眼神却冷了下来，“张老板，做生意讲究个和气生财。这铺面，我看上了，价高者得，公平竞争嘛。怎么，你怕我岳老三的卤味，抢了你‘张记’的生意？”
张胖子像是被踩了尾巴的猫：“我怕你？笑话！就你那点旁门左道，也配跟我‘张记’祖传的手艺比？我告诉你，这铺面，我要定了！你出多少，我都比你高十两！”
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