林晚晴的笔停了下来。她抬眼看向陈老,发现老人不知何时睁开了眼睛,正若有所思地看着吴建国。
转
吴建国讲完后,刘副主任看向省里的代表:“杨科长,陈老,您二位有什么看法?”
杨科长先开口:“从技术角度看,吴科长的介绍很全面。但我有个问题——刚才提到的卫生控制措施,具体是什么?有没有量化指标?效果如何验证?”
问题很专业,直指要害。吴建国明显愣了一下,才回答:“主要是加强车间消毒,增加紫外线杀菌时间…”
“有没有数据支持?”杨科长追问,“比如,消毒前后微生物指标的变化?紫外线照射时间和强度的控制标准?”
吴建国的额头渗出了细汗:“这个…我们有内部操作规程…”
“操作规程不等于科学数据。”杨科长摇摇头,“传统工艺改进,不能只靠经验,要有数据支撑。”
会场气氛一下子紧张起来。郭副经理连忙打圆场:“杨科长说得对,这方面我们确实需要加强。下来一定完善。”
刘副主任看向陈老:“陈老,您看呢?”
陈老缓缓站起身。他没有看黑板,也没有看吴建国,而是从随身带的公文包里取出一份文件——正是那份泛黄的技术鉴定报告复印件。
“这份报告,我想在座的有些人可能见过。”陈老的声音不大,但每个字都清晰有力,“这是三年前,省食品研究所应地区食品公司邀请,对‘南香酱’工艺进行的技术评估报告。报告明确指出,传统配方中某些工艺参数存在问题,特别是天然防腐剂配比不足,可能导致产品在夏季储存期间变质风险增加。”
他顿了顿,目光扫过会场:“报告提出了具体改进建议,但据我所知,这些建议没有被采纳。理由是‘可能影响传统风味’。”
会议室里一片死寂。所有人都看向吴建国。
吴建国的脸色由红转白,又由白转青。他张了张嘴,想说什么,但最终只是干巴巴地说:“陈老,那份报告…当时经过充分讨论,认为改进方案还不成熟…”
“不成熟?”陈老的声音依然平静,但带着一种不容置疑的力量,“是技术不成熟,还是某些人的思想不成熟?三年过去了,同样的问题依然存在。今天这个评审会,是要真正解决问题,还是走个过场?”
这话太重了。刘副主任赶紧说:“陈老言重了,我们当然是真心想解决问题…”
“那就好。”陈老放下报告,“既然要解决问题,我建议从这份报告开始。重新评估当年的改进建议,结合这三年来的技术发展,拿出一个切实可行的方案。”
他看向林晚晴:“另外,我听说今天有位年轻同志,在搞技术协作,帮助小厂改进工艺。能不能请她也谈谈,对传统工艺现代化改造有什么想法?”
所有人的目光瞬间聚焦到林晚晴身上。
该来的终于来了。
林晚晴深吸一口气,站起身。她没有急着发言,而是先将准备好的材料分发给在场的人——包括那份关于技术协作组的完整方案。
“各位领导,各位专家,我是林晚晴。”她的声音在安静的会议室里显得格外清晰,“在谈传统工艺改造之前,我想先请大家看看我们‘晴记’正在做的事。”
她用了十分钟,简明扼要地介绍了技术协作组的构想和实践。没有华丽的辞藻,只有实实在在的数据和案例:张庄酱菜厂的新配方试验、李镇糕点坊的设备改造、王集加工点的标准化操作培训…
“我们的经验很简单:传统工艺要传承,但不能固步自封。”林晚晴的目光扫过全场,“改进不是抛弃传统,而是在尊重传统的基础上,用科学方法优化工艺,用现代管理保证质量。这需要勇气,也需要智慧。”
她看向吴建国:“吴科长刚才提到加强卫生控制,这确实重要。但如果工艺本身有缺陷,再好的卫生控制也只是治标不治本。三年前的报告已经指出了问题,三年后的今天,我们是不是该有勇气面对和解决?”
这话说得不卑不亢,但字字如针。吴建国的脸涨成了猪肝色,但碍于场合,又不能发作。
郭副经理适时插话:“林同志说得有道理。其实我们公司也在考虑类似的技术协作,只是…”
“只是什么?”陈老问。
郭副经理犹豫了一下,还是说了出来:“只是有些同志认为,国营企业和个体户合作,有失身份。”
这话一出,会场里响起了轻微的议论声。
林晚晴等议论声平息,才缓缓开口:“郭副经理,我想问一个问题——对企业来说,最重要的是什么?是身份,还是产品质量?是面子,还是消费者的信任?”
她顿了顿,继续说:“我们‘晴记’愿意公开核心工艺,愿意帮助同行,不是因为我们多高尚,而是因为我们明白一个道理:只有整个行业好了,每个企业才能好。如果大家都藏着掖着,互相防备,最后的结果就是整个行业停滞不前,被市场淘汰。”
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!