武尘和苏语瞳对着胡小帅的背影挥手告别，那背影中有着一股说不清的萧瑟，看着他一边往回走一边时不时耸动两下的肩膀，一定是收到了武尘的感谢后感动的流泪。
回到二道白河，已经是晚饭时间在山里折腾了好几天的武尘和苏语瞳终于回到了文明社会，前几天在山里虽然有管够的鸡蛋灌饼，但连续几顿都在吃这玩意已经让他们觉得味同嚼蜡了。
坐在小饭馆里，苏语瞳终于又喝上了她心心念念的可乐，武尘简简单单点了三个菜，本来作为一个东北人的他对东北的菜量是有所了解的，但看着苏语瞳对美食渴望的眼神，他还是决定让苏语瞳再多点了两个。
全然不顾餐厅服务员看怨种一般的眼神，武尘也打开一听可乐，那绵密的气泡感让他可以更真实的感觉到文明社会的美好。
“我看看是哪个瘪犊子来我这砸场子？”
就在武尘和苏语瞳享受着他们认知中的现代文明时。后厨一个带着厨师帽的壮汉推开门，手里还拎着把菜刀，满脸横肉随着他怒气冲冲的表情一抖一抖。
厨师见只有武尘这一桌还没有上菜，断定刚刚点菜的就是这一桌，怒气冲冲的走过来。
武尘一脸懵逼，不知道这后厨的厨师傅这是发的哪门子无名火，看向旁边的一脸无辜的苏语瞳，觉得这其中一定有什么误会。
“师傅，您这是干嘛啊？”
武尘见大师傅怒气冲冲的走过来，赶忙主动询问。
“刚才点菜的是你们这一桌不？说吧，你们是哪家饭店安排过来捣乱的？”
大师傅倒也不客气，气势汹汹的看着武尘。
“你瞅瞅你们点的都是啥玩楞，不是捣乱来的谁这么点菜啊？！”
武尘回忆着自己点的菜，三个菜，一个开胃凉菜“三丝爆豆”，一个暖身子的炖菜“小鸡炖蘑菇”和一个特色的“锅包肉”，按说这么点菜应该不会有问题啊。就这么想着武尘接过厨师傅递过来的菜单，自己点的三个菜确实排在前面吗，而看到后面的两个菜时，武尘差点把眼珠子瞪出来，“雪绵豆沙”和“酥黄菜”两个名字就这么水灵灵的出现在菜单上。
其实武尘点的三个菜都不算难，三丝爆豆比较考验厨师的刀功和炸土豆丝的火候，但既然能独当一面的厨师都不会觉得这个是什么问题，而小鸡炖蘑菇看的是食材的新鲜度，只要食材够新鲜就不会差太多，最后就是锅包肉，这可是东北厨子看家的本事，如果说不会做锅包肉的话，那这厨子恐怕也只能帮忙打下手了。
但苏语瞳点的这两个菜则不一般，雪绵豆沙需要的是厨师的耐心和手法缺一不可，从第一步打蛋泡糊开始，蛋泡糊是雪绵豆沙的“外衣”和灵魂。打发时必须一气呵成，中途停顿容易导致蛋白消泡，使糊变稀。打发到位的标志是筷子插入能直立不倒，且将盆倒扣蛋白糊也不会流出。之后还需加入适量淀粉和面粉搅拌均匀，以增加蛋白糊的稳定性，使其在油炸时不易变形。这一步就需要厨师长时间用筷子进行搅打。而这仅仅是第一步。
到了后面油炸的环节，这是整个制作过程中最紧张的一步。油温需稳定在三至四成热的低温。将裹好蛋泡糊的豆沙球放入油锅后，不能马上翻动，需待其底部定型。同时，要用勺子不断地将热油淋在未浸入油中的部分，使其均匀受热、慢慢膨胀。有时还需要在定型后进行二次复炸，以逼出多余油分并使其上色均匀。整个过程需要持续观察和调整火候，对厨师的耐心和经验是极大的考验。
而酥黄菜这种东北老菜，很多厨师已经不会做了，或者说就算会做也不敢加到菜单里，因为实在太麻烦了，做不好还会砸自己的招牌，费力不讨好。难点只有三个环节，但其中哪一个对于厨师都是地狱级挑战：蛋皮制作、炸制鼓泡和挂糖拔丝。
制作蛋皮就要找好蛋液和淀粉的比例，还要用细筛网过滤掉颗粒，摊皮时，锅要润好且受热均匀，用小火将锅烧热后，舀入蛋液迅速晃匀成薄饼。待蛋皮底部凝固、表面尚未全干时，迅速对折并用勺子或干毛巾压紧，使两层粘合，排出空气，这是后续能鼓泡的前提。
油炸时油温务必控制在三成热左右。油温过高，蛋皮下锅迅速定型无法鼓起；过低则容易吸油、塌软。下锅前，将切好的蛋皮块均匀裹上一层剩余的蛋液。下锅后不要急于翻动，待其自然慢慢膨胀鼓起像个小气球后，再翻动使其受热均匀，最后可升高油温复炸逼出油分，使口感更酥脆。
最后一步是熬糖挂浆。需用小火慢熬，期间不停搅拌，观察糖浆从大泡变为密集的小泡，颜色呈香油色或淡黄色时，说明火候已到。此时需立刻倒入炸好的蛋泡，快速颠锅让糖浆均匀裹上。动作稍慢糖浆就会凝固变焦，导致拔丝失败。熬糖时在糖浆中加少许盐，可以使甜味更立体，不腻口。
见武尘半天不说话，厨师更是生气。
“你瞅瞅，说愿望你们没有，俩人，点五个菜，要嘎哈啊？还专门点了俩功夫菜，这不纯祸祸人呢吗？”
武尘是彻底理解了厨师的生气原因，但看着旁边眼巴巴等着吃饭的苏语瞳，之后咬咬牙说道。
“师傅，您别误会，我对象是外地来的，第一次来东北，这俩菜都是她在短视频中看到过的，这次来东北都想尝尝，但好多饭店都没有，这不您这有嘛，就一次性都点了……您看要是不方便，那就算了。”
武尘自己就是东北人，他太了解东北人的特点了，果然，听武尘说完，大师傅脸上没有了之前的怒容。
“唉呀妈呀，老弟，这么回事啊，大哥误会了哈，小姑娘外地来的哈，想吃那哥必须整明明白白的！刚才哥冲动了，对不住哈，这么滴，这顿饭算哥的，你和人外地小姑娘好好解释一下子，别让咱寻思咱东北人咋地似的呢！”
说罢，大师傅转身回厨房，一边走一边还扯着嗓子朝后厨喊。
“都打起精神来，给咱外地来的小土豆子好好露一手，把咱那菜给我整明明白白！”
武尘听着大师傅这热情的吆喝声，心里那块石头总算落了地。
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