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三月天 >> 糖霜满京华 >> 第16章 改良配方里的“回甘”

第16章 改良配方里的“回甘”

王二和李二牛站在一旁,虽然不太懂小满话里的深意,却也感受到了他心中的坚定。王二挠了挠头,憨厚地说:“老板,不管你想怎么做,我们都跟着你!你说加甘草,我们就加甘草;你说怎么熬,我们就怎么熬!”

李二牛也用力点头:“是啊老板,你的手艺最棒,加了甘草的果子,肯定更好吃!”

小满看着两人真诚的样子,心中一暖。他拍了拍王二的肩膀:“好,那我们今天就试试这个新配方。王二,你去把甘草磨成更细的粉末,越细越好,这样才能更好地融入糖稀里;二牛,你去准备一些干净的纱布,等会儿过滤糖稀用,不能有半点杂质。”

“好嘞!”两人齐声应道,立刻转身忙碌起来。

苏小棠没有离开,而是留在灶房里,坐在一旁的小板凳上,静静地看着小满忙碌。阳光透过灶房的窗户,洒在他的身上,勾勒出他挺拔的身影。他专注地看着锅里的水,眼神认真而虔诚,仿佛手中熬制的不是糖稀,而是一件无比珍贵的宝物。

很快,锅里的水烧开了,咕嘟咕嘟地冒着气泡。小满拿起王二送来的蔗糖,一点点撒进锅里,动作缓慢而均匀。白色的蔗糖遇到沸水,渐渐融化,变成了透明的糖液,随着他手中糖勺的搅动,在锅里缓缓流转,散发出越来越浓郁的甜香。

“熬糖最关键的就是火候和时间。”小满一边搅动着糖液,一边轻声说道,像是在对苏小棠解释,又像是在自言自语,“火太大,糖液容易糊底,会有焦苦味;火太小,糖稀熬不熟,口感会发黏。必须用中火慢熬,不停地搅动,让水分慢慢蒸发,糖稀的浓度才会刚刚好。”

苏小棠托着下巴,认真地听着,看着小满熟练地搅动着糖勺,糖液在他的掌控下,渐渐从透明变成了淡淡的琥珀色,黏度也越来越高。空气中的甜香越来越浓郁,却不显得腻人,反而因为即将加入的甘草,多了一份让人期待的清爽。

“差不多了。”小满停下搅动,拿起一根干净的筷子,伸进锅里蘸了一点糖稀,然后迅速放进旁边的凉水中。糖稀遇冷瞬间凝固,他捏起凝固的糖块,放在嘴里咬了咬,点了点头,“火候刚好,现在可以加甘草粉了。”

王二已经把甘草磨成了细细的粉末,用一张干净的绵纸包着递了过来。小满接过绵纸,小心翼翼地将甘草粉撒进糖稀里,然后快速搅动起来。淡褐色的甘草粉融入琥珀色的糖稀中,渐渐消失不见,只留下一股淡淡的甘草香,与糖香、桂花香交织在一起,让人闻着就心旷神怡。

“还要再熬一会儿,让甘草的味道充分融入进去。”小满的动作没有停,糖勺在锅里顺时针搅动着,速度均匀,力度适中。他的眼神专注而坚定,仿佛在通过这种方式,将自己的情感、感悟都倾注到糖稀里。

苏小棠看着他的侧脸,心中充满了敬佩。她知道,小满不仅是在改良果子的配方,更是在坚守自己的初心。他经历了那么多苦难,却没有被仇恨蒙蔽双眼,反而将这些经历转化为了成长的力量,用“甜”来对抗“苦”,用善良来回应邪恶。这样的小满,让她觉得无比安心,也让她更加坚定了陪伴在他身边的决心。

灶房里的温度越来越高,汗水顺着小满的额头滑落,滴进锅里,与糖稀融为一体。他却浑然不觉,依旧专注地熬着糖稀。王二和李二牛也已经忙完了手头的活,站在一旁,好奇地看着锅里的糖稀,时不时地吸一口鼻子,脸上满是期待。

“可以加桂花了。”小满终于停下了搅动,拿起李二牛准备好的桂花,均匀地撒进锅里。金黄的桂花落入琥珀色的糖稀中,瞬间被包裹住,散发出更加浓郁的香气。小满用糖勺轻轻搅动了几下,让桂花均匀地分布在糖稀里,然后迅速关火。

“好了?”王二迫不及待地问道,伸手就想去碰锅里的糖稀。

“别碰!”小满连忙拦住他,“刚熬好的糖稀温度很高,会烫伤手的。等稍微冷却一下,我们就可以做糖油果子了。”

苏小棠站起身,拿起一旁的毛巾,轻轻擦了擦小满额头的汗水:“辛苦了,看你忙得满头大汗。”

小满抬头看着她,眼中带着笑意:“不辛苦,一想到大家吃到果子时的笑容,就觉得一切都值得。”

等糖稀稍微冷却到合适的温度,小满开始制作糖油果子。他将糖稀分成一个个均匀的小剂子,用手揉成圆球状,然后放进温热的油锅里。果子在油锅中慢慢膨胀、变色,从白色变成了金黄色,外壳渐渐变得酥脆,散发出诱人的香气。

“哇,好香啊!”李二牛忍不住感叹道,眼睛紧紧地盯着油锅里的果子,口水都快流出来了。

王二也跟着点头,深吸了一口气:“这香味跟以前不一样,不仅甜,还带着一股清香,闻着就想吃!”

小满看着油锅里翻滚的果子,脸上露出了欣慰的笑容。他知道,这不仅仅是一次简单的配方改良,更是他人生的一次蜕变。从一个只想守着糖坊、安稳度日的小商人,到一个敢于对抗恶势力、肩负起责任的联盟领袖,他经历了太多,也成长了太多。

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