黄老师像是抓到了救命稻草：“你……你也知道这个？”
“小时候跟外婆在山里采过，见过她处理。”林辰依旧用那个万能的借口，脸不红心不跳。
他脑海中，关于黑笋的词条清晰浮现：学名石崖苦笋，含大量单宁酸，遇空气极易氧化，涩味来源亦是单宁酸。最佳处理方法，是用弱碱性溶液浸泡，中和其酸性。
没有草木灰，没关系。
他有更科学、更高效的方法。
林辰走到水池边，先将那些黑笋仔细清洗干净，然后，他做出了一个让所有人都看不懂的操作。
只见他拿起一旁的食用小苏打，倒了小半勺在清水里，搅匀，然后又从调料架上拿起一瓶白醋，滴了三两滴进去。
“他在干什么？小苏打加醋？”彭昱畅满脸问号。
“这是……什么黑暗料理的配方吗？”苏语凝也看不懂了。
只有黄老师，若有所思地看着，似乎想到了什么。
林辰没有解释，他拿起菜刀，刀光再次闪烁。
这一次，是滚刀块。
他手腕翻转，刀锋起落，每一块切出来的黑笋，大小、形状都如复制粘贴一般，精准得像机器切割。
切完，他立刻将笋块投入那盆准备好的特调溶液中。
奇迹，发生了。
那些原本切口处已经开始微微发黑的笋块，在浸入水中的瞬间，颜色非但没有继续变深，反而变得愈发洁白、通透，如同上好的羊脂白玉。
“我的天！白回来了！”张子枫忍不住小声惊呼。
“这是什么原理？魔法吗？”苏语凝震惊地捂住了嘴。
凌峰的瞳孔猛地一缩，他终于明白，眼前这个男人拥有的，根本不是什么简单的厨艺，而是一种近乎于对食材的极致理解。
“是酸碱中和。”
黄老师的声音带着一丝震撼，替林辰说出了答案。
“黑笋的涩味和氧化，都来自于它本身带有的酸性物质。草木灰是碱性的，所以能中和它。而林辰用的这个方法……小苏打是弱碱，白醋是弱酸，他用这两样东西，在水里调配出了一个性质和草木灰碱水几乎一样的环境！”
黄老师看着林辰，眼神已经彻底变了。
如果说之前的刀工，是术的极致。
那现在这一手，就是理的通透！
这小子，不仅知道怎么做，还完全明白为什么要这么做！他把做饭，做成了化学实验！
“怪物……真是个怪物……”黄老师忍不住喃喃自语。
【叮！检测到宿主的烹饪理念，在厨师面前展现了降维打击级别的技艺，引发了核爆级的震撼与崇拜，人气值疯狂飙升！】
【当前人气值：292,548,990】
林辰没有理会脑海中的提示音，也没有在意周围人震惊的目光。
他的世界里，只剩下眼前的食材。
他将浸泡好的黑笋捞出，沥干水分，然后另起一锅，烧水焯烫。
焯水的时间不长不短，恰好三十秒。
当那些白玉般的笋块从沸水中捞出，过一遍凉水后，呈现出一种晶莹剔透的质感，仿佛一件件精雕细琢的艺术品。
“好了，这样处理过的笋，就不会再变色，涩味也完全去掉了，只会剩下最纯粹的清甜和脆爽。”
林辰抬起头，对着已经完全石化的众人，平静地宣布。
厨房里，鸦雀无声。
所有人都像在看一个神只，目光中充满了敬畏。
这位宝藏男孩，他到底还有多少不为人知的、神一样的技能？
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