他一进厨房，就冲着几个正在择菜的厨子挥手：“老张！小刘！王婶！都过来，今天我要做一些零食，你们几个帮忙打下手！”
老张抬眼一瞧，乐了：“李少爷又来搞新花样了？上次那锅卤味到现在还让人念叨呢。”
“那可不？”李家俊得意地扬了扬眉，“今天更绝，全是外头吃不着的零嘴儿。”
他先指了指堆在案板上的土豆：“来，先处理这个。老张，你带两个人，把土豆削皮，切成薄片，越薄越好，能透光那种。”
“这么薄？不怕炸糊了？”小刘有点犹豫。
“糊不了，火候我来控。”李家俊自信满满，“切好了用清水泡着，去去淀粉，不然炸出来不脆。”
他又转向王婶：“王婶，您帮我把柠檬切片，薄一点，鸡爪也处理一下——剪指甲、焯水去腥，再来点姜片料酒，去腥提鲜。”
王婶点头：“成，交给我。”
“对了，柠檬别全用完，留两片我待会儿泡水喝，解腻。”
这边土豆片泡着，鸡爪焯水，李家俊又指挥人把山楂洗好，糯米蒸上，椰粉和芝麻炒香。厨房里顿时忙成一团，锅碗瓢盆叮当响，香气也开始往外飘。
“小刘！”李家俊突然一拍桌子，“爆米花的锅呢？就那个带手摇的铁锅！”
“在角落柜子里！”小刘赶紧翻出来，擦干净架上炉子。
“倒油，放玉米粒，盖盖子，开中小火。”李家俊亲自上手摇锅，“听着声音，噼啪响得密集了就快好了——哎，别开太大火，不然糊底！”
“哗啦——”一声巨响，锅盖猛地一跳，白花花的爆米花瞬间炸开，像雪一样涌出来。
“哇！”几个帮工都惊呼出声。
“香！太香了！”阿顺猛吸鼻子，“这啥玩意儿？跟变戏法似的！”
李家俊满脸笑容地将一大桶爆米花倒入一个巨大的盆子中，然后小心翼翼地在上面撒上一层厚厚的糖粉和黄油。他得意洋洋地介绍道：“这可是爆米花哦，看电影的时候绝对少不了它！来，大家快趁热尝尝，保证让你们欲罢不能，一口接一口！”
说着，李家俊毫不客气地顺手抓起一大把爆米花，迅速塞进自己的嘴巴里。然而，他显然低估了刚出炉的爆米花的热度，被烫得直哈气，却还不忘竖起大拇指，连连称赞：“哇塞，这味道简直完美！”
站在一旁的六皇子萧承煜见状，也按捺不住好奇，走上前去，同样抓起一把爆米花放入口中。瞬间，一股香甜可口的味道在他的舌尖弥漫开来，让他不禁露出满意的笑容，对这美味的爆米花赞不绝口。
接着是薯条。土豆切条，泡水去淀粉，沥干后裹上一层面粉和蛋液。
“油温七成热下锅，”李家俊一边说一边示范，“别急着翻，等定型了再搅，不然碎了。”
金黄的薯条在油锅里翻滚，香气四溢。捞出来一尝，外酥里嫩。
“来，撒点椒盐，再弄点番茄酱蘸着吃。”他递给老张，“尝尝，正宗不？”
老张满心欢喜地咬下一口，瞬间，他的眼睛像被点亮了一般，闪烁着惊喜的光芒，嘴里不由自主地发出赞叹：“脆！香！这比馒头还上头啊！”
一旁的六皇子见状，也兴致勃勃地有样学样，拿起一根薯条，小心翼翼地蘸上番茄酱，然后放入口中慢慢咀嚼。随着咀嚼的动作，一股独特的美味在他的舌尖蔓延开来，他的眼睛越睁越大，脸上露出难以置信的表情，仿佛发现了什么稀世珍宝。
“哇，这味道……真是太奇妙了！”六皇子惊叹道，紧接着，他便像被施了魔法一样，一根接一根地吃着薯条，完全停不下来。
站在一旁的李家俊看到这一幕，不禁觉得有些好笑，他戏谑地调侃道：“六殿下，您不是刚刚才吃饱吗？怎么这会儿又吃上啦？”
面对李家俊的调侃，六皇子非但没有生气，反而笑嘻嘻地凑上前去，压低声音说：“这个薯条实在是太好吃了，我根本就控制不住自己啊！”他的语气中充满了对薯条的喜爱和满足。
听到六皇子如此直白的回答，在场的所有厨子们都忍不住偷偷捂嘴笑了起来，他们看着六皇子吃得津津有味的样子，心中也充满了成就感。
薯条做好以后，接着开始做薯片，薯片更讲究。土豆切得极薄，泡水后用布吸干，下锅炸到微黄卷起。
“这玩意儿火候要准，”李家俊盯着锅，“炸过头就苦，不够火又不脆。”
一片片金黄酥脆的薯片出锅，撒上五香粉或椒盐，分装进小碟。
“这是追剧神器，”他笑着说，“一口一片，根本停不下来。”
柠檬鸡爪也准备好了。焯水后的鸡爪加柠檬片、小米辣、蒜末、生抽、醋、糖、香油，拌匀腌上。
“腌俩小时，越久越入味。”李家俊尝了口汁水，“酸辣爽口，夏天吃最开胃。”
王婶咂咂嘴：“这味儿冲鼻子，但闻着就想啃。”
山楂处理起来也不难。去核后加糖和水熬煮，搅成泥，铺在竹匾上晾干，就成了山楂片。一部分卷起来，就是山楂卷。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！