崇祯十四年二月二十一日，护国府校场。
程文炳带着新兵进行行军测试，结果让他脸色铁青。
护国公，不行。他走进议事厅，一屁股坐下，新兵战斗力是上来了，但后勤跟不上。
卢象升放下手里的地图：说具体点。
我让他们背三十斤粮食和武器，行军五十里。程文炳摇摇头，走到三十里，就有人累倒了。勉强到了五十里，士兵们累得半死，根本没法打仗。
携带的粮食呢？
生米，够吃三天。程文炳苦笑，但每次做饭要一个时辰。如果急行军或者打仗，根本没时间做饭。
王文义也在旁边补充：还有伤员救治。上次演练，有几个士兵扭伤了，只能抬回营地。如果真打起来，伤员怎么办？
卢象升沉默了片刻，站起身。
后勤不解决，再强的军队也打不了硬仗。他走到窗边，看着校场上训练的士兵，李师傅他们改进武器，咱们也要改进后勤。
他转过身，目光坚定：召集钱守道、刘婆子，还有各部将领。今天，咱们专门研究后勤问题。
一个时辰后，议事厅里坐满了人。
卢象升在黑板上写下三个字：军需司。
从今天起，成立护国府军需司，专门负责军队后勤。他看着钱守道，钱先生，你兼任军需司总管。
钱守道站起来：护国公，军需司具体做什么？
三件事。卢象升伸出三根手指，第一，改进军粮，让士兵吃得饱、背得动。第二，建立补给站网络，确保前线粮草充足。第三，配合刘婆子，建立野战医疗队，救治伤员。
他在黑板上画了个简单的示意图：现在的问题是，士兵背三十斤粮食，只够吃三天，而且需要做饭。我要让士兵背的粮食减半，但能吃五天，还不用做饭。
这怎么可能？程文炳疑惑地问。
用炒面。
二月二十二日，护国府西郊，空地上支起了十几口大锅。
卢象升召集了各村的妇女，教她们制作炒面军粮。
做法很简单。他示范着，把小麦炒熟，磨成粉。加盐、加油、加一点糖，拌匀，密封保存。
老张头的媳妇问：护国公，这炒面能吃吗？
当然能吃。卢象升抓了一把炒面，直接放进嘴里，干吃，或者用水冲成糊糊，都行。
他咽下炒面，继续说：最重要的是，不用做饭，节省时间。而且炒过的面粉，一斤顶三斤生米的热量。
刘氏走上前，接过卢象升手里的碗，尝了一口：嗯，有点香，还挺好吃。
就是有点干，得多喝水。另一个妇女补充。
卢象升点头：所以还要配肉干。
他让人端上来一盆肉干。
牛羊肉切薄片，用盐和酱油腌制，然后晾晒或烟熏至干硬。他拿起一片肉干，一斤肉能制作三两肉干，补充蛋白质和盐分。
钱守道在旁边算账：护国公，按您说的，每个士兵背炒面五斤、肉干一斤、盐一两，总共六斤，够吃五天。比以前的十二斤生米轻多了。
没错。卢象升满意地点头，这就是改进后的军粮。动员各村，十天内生产两万人份的军粮。
刘氏当场表态：护国公放心，纺织工坊的女工可以帮忙。炒面不难，大家一起干，十天肯定够。
那就拜托了。卢象升拱了拱手，记住，炒面要炒透，不能有生的。密封要严实，不能受潮。
肉干的制作则由专门的作坊负责。
卢象升找来几个屠夫，教他们如何制作肉干。
切肉要薄，越薄越容易干。他示范着，腌制的时候，盐要多一点，防止变质。晾晒要在通风的地方，不能晒太阳。
为什么不能晒太阳？一个屠夫问。
太阳晒会发臭。卢象升解释，最好是挂在阴凉通风的棚子里，或者用烟熏。
屠夫们学得很认真。三天后，第一批肉干出来了。
卢象升拿起一片尝了尝，有点咸，但能接受。
成了。他对钱守道说，按这个标准，十天内做出两万斤肉干。
钱守道咂舌：护国公，这得多少钱？
五千两。卢象升说得很干脆，军粮改革，再贵也要投。
二月二十四日，卢象升又搞出了新花样：罐头的雏形。
罐头？李小宝眨着眼睛，这是什么？
就是把熟食密封保存，能放很久。卢象升解释，可惜咱们没有玻璃瓶，只能用陶罐凑合。
他让工匠准备了二十个小陶罐，然后把煮熟的肉趁热装进去，立刻用蜡封口。
原理很简单。他对李小宝说，趁热封口，隔绝空气，里面的食物就不容易坏。
真的吗？李小宝半信半疑。
等半个月就知道了。
半个月后，他们打开陶罐。二十罐里，十八罐完好，两罐变质了。
为什么会坏？李小宝问。
卢象升检查了坏掉的罐子：密封不严。蜡封有裂缝，空气进去了。
那怎么改进？
多封几层。卢象升想了想，先用布包一层，再用蜡封，最后用绳子捆紧。
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