这是想偷师。
但又拉不下脸,毕竟堂堂龙族向一个人族请教厨艺,传出去过于丢脸。
于是便打着“防一手”的旗号,把活儿全揽了过去,想通过观摩把他的手艺学到手。
红烨也不点破,这东西没人教,失之毫厘,味道便差之千里,他还乐得清闲。他转头看向少云:“师傅,您饿了吧?我做点点心给您吃。”
少云立马点头。她都十几天没吃过正经东西,还真馋红烨的手艺了。
“饿。”少云道。
红烨笑了下,挽起袖子走到那堆雪白的面粉前,伸手捻了一点搓了搓,又凑到鼻尖闻了闻,满意地点了点头。
懂事,全是精白的面粉。
既然有了面粉,那就先自己做一点东西吃吃看。
送上门的劳力不用白不用。
他也不客气,直接开始吩咐:“我需要竹篾编的蒸笼,还要一块细麻布垫在蒸笼底上。”
四条龙面面相觑了一瞬,但想到这是为了“监视”他,还是老老实实地分工行动起来。一条龙飞去砍竹子,一条龙负责劈篾编蒸笼,一条龙去找麻布,剩下一条龙被红烨指示弄了头野猪和牛回来。
手起刀落,野猪割喉放血被宰。
取野猪身上的五花,三瘦七肥的比例搅合了一大盆的肉馅。
烧好滚开的沸水往肉馅里倒,一边倒一边不停搅拌,等水温降下来,再加进姜丝水去腥,海盐调味,还弄了牛肉糜进去继续搅拌。
海底的大虾螃蟹,被龙族捞了不少,个个都帮红烨去头去壳。虾肉一分三段,混进肉馅里,螃蟹就只要蟹黄。
最后还捞鱼。
不要鱼肉,单单只取了饱满的鱼籽,单独盛在一旁放着。
剥出来的虾头被红烨架起大铁锅炼出了金黄透亮的虾油,倒进肉馅增香,用过的虾头这才丢掉。
龙钬被虾头的香味引诱的不行,偷偷尝了个,除了淡了点,没别的毛病,真是,香得简直没话说。这么好吃的虾头他都丢了,那他做的东西,到底有多好吃?
四龙之一,嘴馋的那个大嘴一张,便想吃掉剩下的虾头,被其余三条龙联手给揍了。
想吃独食,门儿都没有。
龙煜莫名,尝了一个虾头,眼睛一亮,这是什么神仙美味。厨余都好吃成这样了,正品该有多好吃?!
龙芷见他们这馋涎的样子,也随意丢了个虾头进嘴,嘎嘣嘎嘣嚼起来。越嚼眼睛越亮,好浓郁的虾香风味。
龙煜见龙芷盯上虾头,他可不敢虎口撸须。于是走近红烨,看那好似呕吐物的肉馅,皱眉道:“肉馅稀里糊涂一点也不成型,这是要做什么?”
红烨不解释,继续熬蛤蜊水,熬得黑乎乎的,他想要的东西便做好了。
蛤蜊肉往旁边一丢。
龙煜又立刻追问:“这肉不要了?”
红烨忙活自己的事,点头说不要。
就这一句话,那点蛤蜊肉立马被围在旁边看的龙族一抢而空。手快有,手慢无,总之,几个龙族的表现已经充分说明红烨做的东西味道到底有多好。
哪怕是厨余,热的就是比凉的香。
看看他做东西都用了些什么,鱼只要籽,蛤蜊只要用肉熬出来的黑水,鲜虾蟹只要肉和黄还好说,虾头炼油后立马便丢了。野猪只要分层的五花,牛肉只要吊龙那一点肉。
他这精挑细选的,让人越来越好奇做的是什么东西。
黑色浓稠的蛤蜊水继续放稀里糊涂的肉馅里面,原本惨白渗黄的肉馅便多了点肉色,但更像呕吐物了。
红烨喊了一个龙族,帮忙吹口凉气,让稀嗒嗒的肉馅凝结。
而后,红烨便开始活水揉面
面团揉好,醒发成三倍大小,再拿出来反复揉搓,排掉里面的气孔,让面团变得更劲道,接着分成大小均匀的剂子,逐个擀平。
擀好的面皮上舀一勺凝固的肉馅,再添上一勺鱼籽,收拢收口捏好,一个捏着十八道褶子的白胖包子就成型了。
他的动作行云流水,每一道工序都带着一种从容不迫的韵律感,仿佛不是在做饭,而是在完成一件艺术品。
包子好了上锅蒸。
开水上锅,红烨默默计数,数到360下,立马拿下来。
这就是红烨做的,海鲜灌汤包。
“轻轻拿,快快提,先喝汤肉,再吃皮。”红烨说着,便给用个贝壳盛了个汤包递给少云。
少云秒懂,这是灌汤包啊!
她咬开一个小口,先喝汤,嘬完鲜浓无比的海鲜汤,再一口包圆了肉馅和面皮,虾肉弹牙,鱼籽爆珠,混合了猪肉和牛肉的肉粒和蟹黄的口感,真是满口鲜香。她吃了一个,便不许旁龙动剩下的东西,就是边角料也不可以。
她的她的,是她的,都是她的,旁龙一个都不许动,谁动弄死谁!赶紧催促红烨继续继续,有多少她吃多少。
都做完了,红烨才假惺惺的问,他和师傅吃海族,不介意吧?
“这有什么好介意的,龙族自己也吃。”龙煜随口道,给那四龙使眼色,能不能复刻。
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