特别是物资紧缺的现在，有手艺的厨子走到哪儿都受人待见。
因为这个年代，吃饱吃好是天大的事。
一个好的厨子，能凭手艺给人改善伙食，你就说重不重要吧？
没有拜师，就想学别人的厨艺，想都不要想。
就算是拜了师，也讲究个三年学徒，五年出师，十年精通。
本质是通过长期实践打磨技艺，传承行规。
这是行规，谁都不能改。
虽然现在是新社会，不兴这一套，但是手艺的传承还是遵循着这个规矩。
第一年打杂，先干些扫地，烧水，烧火，切菜，伺候师傅起居等杂活。
满了一年后，师傅开始传授基础技艺，更多的时候是师傅做菜时，学徒在旁边观察模仿。
这个阶段，做错了会挨骂，甚至挨打，但是师傅一般不会点破，要靠自己去悟。
到了第三年才开始上手，能炒简单的菜，师傅在一旁把关纠错，开始接触厨艺窍门。
三年期满需要办谢师宴，之后要常给师傅效力，有两三年的，也有四五年的，相当于偿还学徒期间的培养成本。
这个阶段能学到更核心的绝活。
只有通过师傅认可，正式出师，才算在行业里有了名分，能独立谋生，甚至收徒。
傻柱的厨艺为什么得不到他师傅和行业里面的认可，就是因为没有走这个过程。
此时，南易这么一说，后厨的这帮人全都兴奋起来了。
就连刘岚也跃跃欲试。
……
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