由于这次聚会并没有谈合作上的事情。
所以陈默这次成为了一个倾听者。
一直在旁边听着这三个姐妹搁那讲述一些直播上的趣事。
倒也听的津津有味。
而这时，服务员也开始上锅底和食材了。
说来也是稀奇。
这次南下川渝，陈默还没正儿八经的吃一顿火锅呢。
要知道，全国火锅哪里最出名，自然当属川渝地区了。
毕竟这里才是火锅文化的发祥地嘛。
那红遍全国的海底唠据说在这片地区，就是个弟中弟。
由此可见，这里的火锅有多绝。
而陈默在成都都逛了一圈了，竟然都没吃上一顿火锅，属实是有些稀奇了。
陈默想了想，主要原因还是这次来成都。
行程赶得有点急了，毕竟满打满算也就呆了才不到两天而已。
而且其间又是逛各种景点和注册公会，比赛啥的。
所以，这火锅就没来得及吃。
不过也无所谓了，在哪吃都一样。
而这时，陈默也才发现，这个火锅店的火锅是九宫格的。
这种火锅形式，陈默还是现实中第一次见。
不过，陈默以前倒也在网上刷到过。
好像是重庆火锅特有的形式。
主要是为了解决火力不均与食材串味儿而制作的方法。
比如，下锅煮菜时，中间的格子属于火力最旺的区域，俗称“猛火区”，适合涮煮毛肚、鸭肠、黄喉等“七上八下”的短时间食材，快速烫熟锁住鲜味。
而位于中心格四周的区域，属于“中火区”，适合涮煮嫩牛肉、午餐肉、虾滑等需1-3分钟煮制的食材，避免煮老。
而最边角的四个格子，当然就属于“慢火区”了，更适合煮一些脑花，鸭血等需要长时间入味的食材，以防止它煮的太烂。
而且这种形式也能防止串味儿，毕竟一格一食材嘛。
这些内容也是陈默以前在网上刷到的。
不得不说，这个吃火锅的方法还是挺讲究的，也很合理。
“这家火锅店，我们来重庆时常吃，味道还是很不错的。”
这时，锅底也开始沸腾了，咕噜咕噜的冒着热气。
一股浓厚的辣椒混合着牛油的香味儿也开始在房间溢散了开来。
周周一边往锅里下着各种各样的食材，一边给陈默介绍道。
“嗯，确实闻起来不错。”
陈默一边搅拌着手里的油碟，一边看着火锅里那上下翻滚的食材。
不得不说，这重庆的火锅看起来就是够劲儿。
光是看着那锅里，飘着的红彤彤的辣椒，都让陈默有些菊花一紧了。
估计应该挺辣的。
不过无所谓了，好不容易来一趟重庆。
辣就辣吧，嘴上享福了，屁股受点罪就受点罪吧。
没办法，谁让它闻起来那么香呢。
陈默闻着这飘满屋子里的香味儿，早就不停的吞咽口水了。
而这时，锅里的一些食材也开始陆陆续续的烫好了。
“开动吧，大家别客气哈。”
莎莎这个重庆土着，这时招呼几人道。
陈默自然也不会客气。
这一路赶来，确实也有点饿了。
只见他把筷子伸进中间猛火区，抄出几片毛肚，然后放进自己的油碟里。
然后在滚上香油与蒜泥，放进嘴里嚼了起来。
刚一入口，陈默就不禁眼前一亮。
嚯，这毛肚当真是爽口脆嫩，麻辣鲜香啊!
虽然有点辣，但也也没陈默预想中的那么爆辣。
倒是香而入味。
不愧为着名的重庆火锅啊。
果然有着他的独到之处。
只是这一口，就俘获了陈默的味蕾。
而且吧，这毛肚不愧为是火锅食材中的战斗机。
无论怎么吃，他都吃不腻啊。
“怎么样？我们大重庆的火锅还不错吧。”
这时，莎莎笑着问陈默道。
“嗯，那是相当可以啊。”
陈默点头笑道。
接下来陈默又接连吃了黄喉，鸭肠，脑花等食材。
吃的那叫一个上头，这重庆火锅的麻辣就像有瘾一般，让你不停的夹了一筷子后还想在夹一筷子。
而且陈默发现，这重庆火锅的食材好像下水和内脏占比比较大的。
好像这与重庆火锅的起源有关。
据传，在清末民初，重庆沿岸长江嘉陵江一带有很多纤夫和挑夫。
这些人都属于体力劳动者，但收入又较低。
所以为了快速补充体力，只能买一些廉价的下水内脏等肉食，配以廉价的牛油辣椒，煮制在一起。
久而久之，就形成了如今的重庆独特的以下水内脏为主食材的火锅文化。
不过，话说回来。
虽然现在人们也富裕了，什么肉也吃的起了。
但这下水那独特的味道，依然有时候也不是纯肉可以比拟的。
尤其是毛肚，陈默是真的喜欢，光是他自己，就干了差不多两三盘儿。
“一会儿吃完饭，咱们去洪崖洞那里逛逛哈。”
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