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三月天 >> 市井娇厨 >> 第277章 黄鳝鲊

菖蒲的微苦被蜜糖完全中和,吃起来唯有独特的清甜感。

生姜口感辛辣,加了蜜糖的甜,辛辣和甘甜碰撞,反而别有一番滋味……

赵溪月更在这百草头中加了些许口感清爽的薄荷,和颜色艳丽的樱桃酱进去,使得这份百草头颇具风味之余,更具备一定的观赏性。

好看。

亦好吃!

而那碟子五生,选取的是菖蒲、艾草、石榴叶、紫苏叶、柳叶的嫩芽,洗干净之后无需处理,直接摆在了盘中。

而赵溪月在盘子的中央放上了一个小小的蘸料碟子,盛装了她炒制的酱料。

吃得时候,直接蘸酱而食,清新爽口,咸香适宜。

食盒的第二层依旧是两个碟子。

其中一碟是咸蛋黄拌黄瓜。

煮熟的咸鸭蛋,只取了蛋黄压成泥状,与生姜丝、米醋、香油一并和拍碎切段的黄瓜充分拌匀。

黄瓜刚刚应季,正是脆爽中带着十足清甜的时候,每吃一口都是爽口透着的清新感,与蛋黄沙软咸香一起,再加上米醋的酸和生姜丝的辛香,整道菜咸香可口,清爽不腻。

这道咸蛋黄拌黄瓜,既是平常夏日时兴的家常凉拌菜,更因为咸蛋黄和黄瓜乃是端午食用的“五黄”中的两样吃食,成为端午节时众人颇为喜爱的一道菜。

而赵溪月拌的这道菜,蛋黄压得足够细腻,在黄瓜凉拌之前又用了盐巴杀出其多余的水分,使得整道菜不会因为黄瓜出水而变得口味寡淡,更能确保黄瓜能够沾黏上足量的咸蛋黄和调味料,吃起来更有滋味。

可以说,这是陆明河与程筠舟吃到的最好吃的咸蛋黄拌黄瓜!

没有之一!

而整个食盒里面,最为美味可口的,当属第二层食盒里面的第二个碟子里面的吃食。

黄鳝鲊。

黄鳝作为端午五黄之一,亦是端午节必吃的吃食。

而所谓鲊,是指将食材腌制后,用荷叶或者箬叶包裹蒸制或者继续发酵的一种烹饪办法。

赵溪月的这道黄鳝鲊,用的是先腌后蒸的做法。

黄鳝去骨切段,以盐巴、黄酒、米醋、茱萸、姜丝、葱白段等腌制,再以沸水焯烫过的荷叶连腌料一并包裹好上沸腾的蒸锅中蒸制。

有了荷叶的包裹,黄鳝肉的鲜味被充分锁住,且吸收了荷叶的清香,使得黄鳝肉吃起来清香十足,不腥不腻,更有黄酒的醇香和茱萸的微辛。

适量的米醋和盐巴让黄鳝肉酸咸适中,而简单的调味料更是保留了黄鳝肉本身的鲜美滋味……

美味!

可口!

尤其黄鳝肉蒸制时间把控适宜,鳝肉紧实鲜嫩,百吃不腻。

而且越吃越好吃!

陆明河与程筠舟对食盒中的四样吃食赞不绝口,连带着对赵溪月的厨艺也是连连夸赞。

几乎是片刻功夫,四碟子吃食便见了底儿,两个人不得不放缓了进食速度,从最初的狼吞虎咽变成了细细品尝。

尤其是美味可口的黄鳝鲊,在口中咀嚼许久才舍得咽下去。

待到了最后,干脆用从赵记食摊里买来的素角黍,将那盘中剩余的汤汁尽数蘸个干净,一并塞入口中。

直到将四个碟子里面的吃食吃了个干干净净,连盘子都似被擦洗过一般,又接连吃上了好几个角黍,两个人这才一脸餍足地打了个饱嗝。

而吃了美味的吃食,程筠舟也没忘记该做的正事,冲陆明河道,“待明日,我便跟着陆巡使一并去调查!”

“傍晚便去。”陆明河道。

龙舟竞渡,到未时末时便能结束,左军巡院再做些扫尾的事情,在日头西沉前基本便能忙完。

许多事情,宜早不宜迟。

早早调查的话,若其中有问题,也能避免可疑的人采取应对措施。

程筠舟明白陆明河的意思,当下点头,“没问题!”

吃人吃食,替人做事,没毛病!

程筠舟笑眯了眼睛,而后跟着陆明河继续开始忙碌正事。

生意忙碌,赵记食摊的角黍在半上午时,便售卖了个干净。

快速地收拾了摊位,赵溪月三人顾不得歇息,继续忙碌着做售卖给醉仙楼的角黍。

韩氏和白春柳也一同帮忙。

五人齐心协力,终于在晌午前,将所有的角黍做完,交给了来拉货的李松。

而后,五人便一同往汴河而去。

去看龙舟竞渡。

钱小麦和白春柳是小孩子,对这种事情最是感兴趣,此时兴致勃勃,兴奋不已。

江素云自到京城之后,被婆母和丈夫管制,从未有过自己的时间,这次能够悠悠闲闲地去看龙舟竞渡,也是心中喜悦。

赵溪月作为一个现代人,虽然见惯了许多声势浩大的大型娱乐活动,但这种古香古色,韵味十足的龙舟竞渡还是第一次看,满心皆是期待。

至于韩氏,虽然上了年岁,对这种热闹拥挤的事情并不敢兴趣,但被其他四个人兴奋喜悦的情绪感染,也来了几分兴致,决定与她们一同前往。

甚至为了赶时间,五个人没有来得及在家中吃上一口饭,此时手中拿着角黍,握着夹了黄鳝鲊的烧饼,边走边吃。

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