第一百零二章：雨润豆根壮·客自远方来
苏州的梅雨季来得缠绵，淅淅沥沥的雨下了整月，把青石板路润得发亮，连空气里都飘着股潮乎乎的甜。“豆香居”的门槛被雨水泡得发乌，傻妞却在门口搭了个竹棚，棚下摆着张八仙桌，桌上的白瓷盘里永远堆着新做的豆干——有裹了蜜的枇杷豆干，有掺了梅粉的酸豆干，还有浸了花露的香豆干，任谁路过都能捏一块尝尝，雨丝落在瓷盘上，溅起的水珠都带着豆香。
“王婶，今儿的枇杷豆干加了新熬的蜂蜜，您尝尝！”傻妞见隔壁布庄的王婶撑着油纸伞过来，赶紧往她手里塞了块。王婶的小孙子正趴在竹棚下的长凳上，手里攥着块酸豆干，酸得直咂嘴，却还往嘴里塞，惹得傻妞直笑。
王婶接了豆干，往傻妞手里塞了块花布：“刚到的杭绸，给你裁件新衣裳，雨天穿轻便。”傻妞摸了摸布面，滑溜溜的像抹了油，上面绣的缠枝莲缠缠绕绕，倒像极了酱缸里发酵的菌丝。
正说着，杨永革从后院出来，手里拎着串刚腌好的毛豆，绿莹莹的挂着水珠。“窖里的豆干都翻了遍，垫了新的稻草，潮不着。”他把毛豆往竹篮里放，竹篮沿上还沾着点酱色，是昨儿腌酱豆时蹭上的，“周先生说午后有位从北方来的客人，要尝尝咱的老酱豆干。”
傻妞眼睛一亮，往灶房跑：“我去把去年的陈酱缸打开！那缸豆干浸了三年，酱味透骨，准合北方客人的口味！”
杨永革笑着跟上，见她踮着脚往酱缸顶上爬，裙角扫过缸沿的青苔，沾了点绿。这口陈酱缸是从古镇带来的，缸底沉着块老酱曲，是当年在村里时，用头茬黄豆和杏花蜜酿的，傻妞说这是“豆香居”的根，走到哪儿都得带着。
“慢着点，缸沿滑。”杨永革扶着她的腰，看着她掀开缸盖，一股醇厚的酱香混着霉香漫出来，像陈年的酒，直往人鼻子里钻。缸里的豆干黑沉沉的，浸在琥珀色的酱汤里，上面浮着层细密的白膜，是发酵得正好的模样。
傻妞用竹片捞了块，吹了吹上面的酱沫：“就这块，酱心都透到骨子里了！”她把豆干往油纸上裹，手指被酱汤染得发红，像涂了胭脂。
午后的雨小了些，变成蒙蒙的雾，把运河对岸的白墙青瓦晕成了水墨画。周先生带着位穿藏青色马褂的客人来，客人手里拄着根乌木拐杖，杖头雕着只衔豆的雀儿，一看便知是懂行的主儿。
“杨掌柜，傻妞掌柜的，这位是京城来的苏先生，专做南北干货生意的。”周先生摇着折扇，扇面上画的墨竹沾了点潮，“苏先生听说你们把北方豆干做出了江南味，特意绕路来尝尝。”
苏先生拱手笑，声音带着京腔的醇厚：“早闻‘豆香居’的豆干能融南北，今儿特来讨教。”他往八仙桌上看，见瓷盘里的豆干颜色各异，忍不住捏了块枇杷豆干，“这甜豆干里竟有果酸，奇了。”
傻妞赶紧往他面前的茶碗里添了点新沏的碧螺春：“苏先生尝尝这个陈酱豆干，是用咱北方的老法子腌的，就是咸了点，配茶正好。”
苏先生咬了口陈酱豆干，眉头先皱了皱，随即舒展：“初尝是北方的烈，细品却有江南的柔，酱香里藏着股桂花甜，这手艺绝了！”他放下拐杖，往傻妞手里塞了张帖子，“我在京城有三家干货铺，想跟你们订三百斤豆干，每种口味都要，月底前能备好？”
傻妞手里的帖子还带着墨香，上面写着“苏记干货行”五个字，笔力遒劲。她抬头看杨永革，见他点头，赶紧应道：“能！苏先生放心，月底准能凑齐！”
苏先生又尝了几块豆干，指着酸豆干说：“这梅粉是用苏州的青梅腌的？酸得清透，不像北方的山楂那么烈，我那铺子里的女客准爱。”傻妞听了，赶紧往他的行囊里塞了两包：“苏先生带回去给女眷尝尝，要是爱吃，往后咱多做些！”
送走苏先生，周先生笑着拍杨永革的肩：“这下好了，‘豆香居’的名字要传到京城去了！”傻妞却蹲在竹棚下数豆子，见有颗豆子发了芽，嫩白的芽尖顶着点绿，高兴得直喊：“杨永革你看！这豆子在苏州也能发芽！”
杨永革凑过去看，雨珠落在芽尖上，亮晶晶的：“这叫‘雨生芽’，是好兆头。”他往傻妞手里塞了块刚烤的芝麻豆干，“咱得雇两个新伙计了，三百斤豆干，光靠咱几个忙不过来。”
傻妞点头，嘴里的豆干越嚼越香：“要雇个会挑豆子的，江南的豆子品种多，得挑最饱满的；再雇个会看火的，烤豆干的火候差一点都不行。”她说着往街对面看，见个穿粗布短打的后生正蹲在墙根下避雨，手里攥着个啃了一半的窝头，眼神直勾勾地盯着棚下的豆干。
“后生，进来避雨！”傻妞冲他喊，后生愣了愣，局促地搓着手：“俺……俺没钱买豆干。”傻妞笑了，往他手里塞了块酸豆干：“不要钱，尝尝！”
后生接了豆干，三两口就咽了下去，眼睛亮起来：“这豆干……比俺老家的酱菜还开胃！”他说自己是从安徽来的，叫狗剩，在码头扛活，最近雨水大没活干，正愁没饭吃。
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