当天，沈云姝就开始了一个月计划。
首先，从王氏那里支取了一笔巨款，到隔壁铁匠铺定做了几个铸铁模具，还加钱插了队。
其次，抓了廖源的壮丁，帮她做裱花嘴。虽然铁质的更好，但一来超出预算，二来时间太久，就先让廖源雕几个木头的用着。
她当然也没闲着。
其实过了头几天，沈云姝就冷静了下来。
大姑说得对，眼下当务之急是先攒钱赎回沈老爹和沈敦，其他的都可以之后再议。
君子报仇，十年不晚。
但钱已经花出去了，光模具的定金就八两银子，怎么着也要赚回来。
所以沈云姝除了忙活茶点和花饽饽，其余时间都在用窑炉做各种各样的小点心。
从自制蔬果干，自制猪肉松，鸡肉松，到各种小饼干，还用鏊子做了各种鸡蛋仔，蛋卷。沈稷杜锦堂和廖歆儿每天小嘴吃个不停，就连铺子里用来招待客人的麻糬也被换了，用来考察各种小点心的接受程度。于是王氏每天结束都要跟沈云姝汇报一下今天客人尝到小点心的反应。
“...正和我聊得高兴，吃了一块就停下来了问我是啥东西，咋这么脆香脆香的？我就说家里随便做的，唉，说可惜了，还想买点带回去，孩子肯定爱吃”
“...我转身去拿个花饽饽的功夫，回来一碟子蛋卷都没了，那客人脸都红了，最后价都没讲，直接付了定金！”
“...我说里头有肉松，哎哟，那人眼珠子都要掉出来，问我能不能卖一点，他拿回去给老人孩子尝尝，我就把那碟子拿油纸包了送给他。结果，嘿，下晌来了一趟，直接定了六两的馍塔和席面嘞！“
“...周家媳妇过来，我给了点回去尝尝，结果她家小宝嚷着还要。她没办法，让我同你讲一声，能不能她出钱你再做些给小宝解馋。“
“说是这样，真要报了价却不一定舍得掏钱了。那肉松小饼做起来可麻烦，成本也高，一斤肉只才出三两肉松，我看不能低于二百文一斤。”杜锦香道。
“再看几天，若问的人还是很多，我们就在门口支个摊子卖卖看。”
没有做好周全的准备，沈云姝不打算现在就摆开架势和福祥记正面竞争，但也要给点颜色他看看。
隔日，沈云姝先带着新的点心去见了刘掌柜。
茶楼的茶点推出后，福祥记的麻糬喜饼因为形状相似，就大打同款的旗号，最近也卖得风生水起。
麻糬喜饼虽是抄袭她的创意，但也是点心师傅的真本事，她原打算睁一只眼闭一只眼，如今却是万万不能了。
正好随着天冷，冰皮口感保持的时间越发短，趁这个机会把冰皮的三种换掉，让他蹭无可蹭。
至于替代的东西，沈云姝很快想好了，但她依旧先去果行确认了一下货源的稳定性，才定下最终方案。
待她到了茶楼说明来意，刘掌柜倒是有点意外。
“不过一个多月，姑娘也不必急着换，客人这新鲜劲还没过呢。”
刘掌柜倒是替她着想，否则依这个更新频率，普通人哪里有那么多新鲜点子？
“主要是天越发冷，这冰皮放不过三个时辰便要发硬，怕砸了茶楼的招牌。日后待天气回暖，再拿出来便是。刘伯不妨先看看我这点心，再做决定不迟？”
沈云姝打开食盒，一个长碟上摆着三样小巧点心。看样子分别是一个苹果，一个桔子，一个山楂。刘掌柜看了一眼，随即笑起来：“姑娘莫不是拿我寻开心，怎么拿了三样果子来？”
“刘伯，此果子非彼果子。您看——”
沈云姝拿起食盒里备的小刀，将其中一个点心切开，露出了内里晶莹的内馅，还能看见小块的果肉。
刘掌柜大奇，凑近了一看，鼻尖便闻到一丝果香。
“这是......”
沈云姝微微一笑：“这是用白芸豆沙，山药和茯苓，加上林檎果馅做的，您可以尝一尝。这款味道甜中带酸，配绿茶红茶都不错。”
刘掌柜郑重地捻起半块咬了一小口。
先是外皮绵软细腻微沙的口感，温和微甜，接着随着馅料被舌尖抵开，一股果味顿时充盈口腔，完美的酸甜比例，令人口齿生津。颗颗新鲜果肉沙沙脆爽，每一次轻轻的咀嚼便有汁水爆出，又是不同的体验。
不是果子，更胜果子！
“好！姑娘，这东西叫什么名字？”
沈云姝一笑：“既是配茶食用，就叫茶菓子吧。”
“好好好”
刘掌柜一连说了三个好字，又试了试另两个桔子和柿子造型的茶菓子，皆是十分满意。
唯有一点需要考量，他笑道：“新鲜果子可不容易买，姑娘必是费心了。”
“刘伯放心，我已寻到了能供货的鲜果铺子。况且林檎桔子与山楂本就是秋冬之物，所费也不夸张。”沈云姝知他顾虑，道。
刘掌柜眼里划过一抹赞赏：“好，既如此，便交给姑娘了。三天后茶楼请了名角唱戏，届时就顺势推出这新式点心。”
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