随着田叔在村子里种的东西越来越全乎，沈云姝用来上色的原料增加了很多，而且各色之间通过不同比例混合，能调出深浅不同的红绿紫黄蓝。花饽饽的造型日益丰富也是归功于此。
传统点心店的师傅想仿出一模一样的颜色，一来要能够灵活运用可食用的植物色素，懂得三原色调色原理，二来要能够找到保证植物色素不在加热过程中变色褪色的方法。
第一项也就罢了，多花点心思搜罗，再多实验也能凑个差不离，关键是第二点，每种植物色素固色的方法都不尽相同，不懂点化学知识几乎不可能掌握。
其实比起费劲吧啦地煮菜挤菜汁，晒青瓜皮南瓜干紫苏叶，再磨成粉，又或是花大价钱买黑米紫米茶饼碾成粉，少量地使用廉价的染料无疑是个更省时省力的办法。
沈云姝自然不会使用，但其他人就不一定了。毕竟量这么少，是吃不坏人的，至少短时间内看不出来。
但染料含有重金属，都不可避免地有一点苦味或杂味，所以做点心的人一定会多加糖来掩盖。
沈云姝掰下一点在舌尖尝了一下，栗子蓉果然过于甜腻。而淡粉色的酥皮则隐隐发苦。
沈云姝又拿了一块看起来是抹茶外皮的点心尝了一口。
茶的味道有，却是微苦带涩的，没有抹茶该有的鲜醇，表皮的绿也太深了，皮的味道与内馅的莲蓉南瓜蓉根本不相配。
再试试其他点心，几乎都有这样的问题。外形不仔细看，几乎与她做的差不多，而在味道上都有明显的问题。
“如何？”刘掌柜问道。
沈云姝据实回答，刘掌柜笑道:“与我猜的一样。那万汇茶楼眼红咱们茶点的红火，不知从哪里找了人供应这些茶点，却是徒有其表罢了。”
“这才一个多月，就有人模仿了？”沈云姝有些震惊。
刘掌柜却见怪不怪:“姑娘还不知，如今茶点名气已经传出了汴城，不少文人雅士专程从外地赶来一品究竟。这么赚钱的买卖，谁能不动心？”
这么夸张的吗？
“万汇茶楼也学刘掌柜的卖法？”
刘掌柜捻着胡须，气定神闲:“他倒是想。可他那小门小铺，多少名茶都不全，怎么敢与我们定同样的价？一两半两的，顶了天了。”
沈云姝松了口气。
只有茶楼生意不受影响，她的茶点才能顺利卖下去。一个月七八十两的利润关系着沈老爹能不能早点回家，她不能丢。
“刘伯放心，茶点就交给我，定会让客人觉得物有所值的。”
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