第92章:四代同厨
一
腊月二十三,小年。
北京的天空灰蒙蒙的,像是蒙了一层薄纱,但胡同里却热闹得不像是冬天。共享厨房门口挂起了红灯笼,沈家菜馆的窗户上贴好了窗花,连那棵老槐树的枝桠上都缠了一串小彩灯——是念清爬上去挂的,被和平骂了一顿,说“摔下来怎么办”,但挂好了之后,和平自己站在树下看了半天,嘴角一直翘着。
嘉禾坐在门口的竹椅上,穿着一件新棉袄——暗红色的缎面,是刘芸特意去前门大栅栏给他买的。他平时不爱穿新衣服,说“穿新衣服浑身不自在”,但今天破例穿上了,因为今天是大年三十。
不对,今天不是大年三十。今天是小年。但沈家今年的年夜饭,要提前在小年这天做——因为大年三十那天,他们要搞一个大活动。
这个活动,是明轩想出来的。
“四代同厨——沈家四代人同做年夜饭,全程直播。”明轩在家庭会议上提出这个方案的时候,全家人反应不一。和平第一反应是“直播?炒个菜有什么好直播的?”建国担心的是“万一出错了怎么办?全国观众都看着。”刘芸倒是支持:“现在都什么年代了,直播很正常,还能宣传咱家的菜。”念清举双手赞成,因为他想上镜。
嘉禾听完,只说了一句话:“直播不直播的,我不懂。但四代人一起做饭,这事该做。”
于是就这么定了。明轩负责联系直播平台,和平负责设计菜单,嘉禾负责总指导,念清负责——用他自己的话说——“美学顾问”,其实就是摆盘。
菜单是和平花了三天时间定下来的。他想了又想,删了又加,加了又删,最后定了一个八凉八热、四荤四素、一汤一甜品的阵容。凉菜有:芥末墩、炒红果、酱牛肉、酥鲫鱼、拌三丝、糖醋心里美、桂花糯米藕、老醋花生米。热菜有:四喜丸子、葱烧海参、红烧黄花鱼、油焖大虾、宫保鸡丁、干炸丸子、烧二冬、醋溜白菜。汤是全家福——老母鸡炖汤,加火腿、竹荪、松茸。甜品是嘉禾点名要的:杏仁茶。
“八个凉菜八个热菜,四荤四素,一汤一甜品,正好十八道。”和平把菜单拿给嘉禾看。嘉禾戴上老花镜,一道菜一道菜地看,看完说:“凉菜多了两个,热菜少了两个。年夜饭,热菜要够热,凉菜凉了没关系,热菜凉了就不叫年夜饭了。”
和平想了想,把两个凉菜换成了两个热菜:一个葱爆羊肉,一个干烧四宝。嘉禾看了修改后的菜单,点了点头:“差不多了。”
“那甜品呢?杏仁茶算一道?”和平问。
嘉禾沉默了一下,说:“算。但杏仁茶我来做。”
和平看了父亲一眼,没有多说什么。他知道杏仁茶对父亲意味着什么。那是祖母的味道,是父亲每年只在忌日才做一次的菜。今天,他要在大年三十的直播里,当着全国观众的面做杏仁茶。这大概是父亲这辈子最大的一次破例。
二
大年三十,清晨六点,天还没亮,沈家菜馆的灯就亮了。
和平第一个起床。他先去后院检查了食材——昨天下午刚从市场拉回来的,堆了整整一桌。五花肉要选五花三层,海参要提前三天发好,黄花鱼要一斤二两左右的,虾要活的,白菜要选紧实的……他一样一样地检查,像将军检阅士兵。
然后是明轩。他今天穿了一件红色的卫衣,说是“喜庆”。他拿着手机,在厨房里走来走去,测试直播的信号。直播平台的工作人员昨天已经来架好了三台摄像机:一台固定机位对着灶台,一台游机跟拍,还有一台是无人机——但胡同里飞无人机太吵了,最后没用。
念清是第三个起床的。他今年十四岁,上初二,个子已经窜到一米七了,比明轩还高半个头。他穿着一件黑色的围裙,说是“厨师范儿”。和平看了他一眼:“你围裙上怎么有个洞?”念清低头一看,果然有个洞,是被烟头烫的。他嘿嘿一笑:“这是限量版。”
嘉禾最后一个出现。他拄着拐杖,从后院慢慢走进厨房,身上穿着那件暗红色的新棉袄,头上戴了一顶白色的厨师帽——他已经很多年不戴厨师帽了,今天特意找出来,洗了又洗,熨了又熨,戴在头上,有些歪。刘芸帮他正了正,他对着镜子看了看,说:“还行。”
七点整,直播开始。
明轩打开手机,屏幕上出现了直播间的画面。背景是沈家菜馆的厨房,灶台擦得锃亮,锅铲挂得整整齐齐,案板上的食材码得像阅兵方阵。直播间标题写着:“四代同厨——沈家百年味道的年夜饭”。
开播第一分钟,涌进来三百人。明轩对着镜头说:“大家好,我是沈明轩,沈家菜的第三代传人。今天大年三十,我们沈家四代人——我太爷爷、我爷爷、我爸爸、还有我儿子——要一起做一顿年夜饭。这是我太爷爷九十三年来第一次在镜头前做菜,希望大家多多支持。”
小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!