【第七一四章 雪莲花】
乔凌雨点头道：“嗯，最早出现的当归炮制法，是南齐时代出现的炒法，这被记录在《鬼遗》之中；而后到唐代有酒浸的方法，《理伤》中有记载；宋代中当归的炮制方法得到了很大的发展，有《博济》中记载的醋炒法、有《总录》中记载的米拌炒法、有《产育》中记载的酒洗法、有《总微》中记载的醋浸炒焦法、有区别于前者的《宝产》中记载的酒炒法和《妇人》中记载的酒拌法。”
白青衣惊愕无比，对生涩的知识如数家珍的这种状态，她只在白苏身上感觉到。
乔凌雨并没有停，她语速不疾不徐地说道：“明代增加了生地黄汁浸、盐水炒、姜汁浸、米泔浸后炒、煅存性、姜汁炒、火烧存性、炒黑等方法，分别记载于《普济方》《蒙筌》《婴童》《医学》《入门》《济阴》《一草亭》等古典之中。”
“清代又增加了酒蒸、醋煮、童便制、黑豆汁反复浸蒸、吴萸炒、土炒、芍药汁炒、半酒半醋炒等炮制方法。分别记载于《本草汇》《本草述》《良朋》《解要》《金鉴》《得配》《玉尺》。”
白青衣震惊得无以复加：“这些方法你都懂？”
乔凌雨应道：“方法了解过，但是真正尝试过的只是十之二三。如果白夫人想要考究一下，可以任意抽取其中的方法，我都能说个十之八九。”
白青衣摇头道：“我相信你连出处都记得滚瓜烂熟，必然是非常熟悉，我就不需要多此一举的。我好奇的是，你们乔家的炮制方法跟古法会有所不同么？”
“有些相似，但是会更细化和完善。”乔凌雨应道。
“这个我倒是有些好奇，能说来听听么？”
“当然可以，这些药材的炮制之法，早在七年前，我已经悉数捐给了国家。”乔凌雨说道。
白青衣连连点头：“光这一点，你第二个条件就算是符合了，为你点赞！”
的确，能够不敝帚自珍，将珍贵的技术捐赠给国家，这种大气的人绝非歹人。
“谢谢……”乔凌雨微笑：“那，我继续答题吧！当归的炮制第一步，取原药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥并且筛去碎屑。”
“然后第二步，得根据当归不同的部位进行处理，比如说当归头得洗净，稍润，将当归根头部分切下4~6片薄片，晒干或低温干燥，然后筛去碎屑。当归身和当归尾处理方法也类似。”
“第三步就是炒法，我们乔家常用三种方法，就是酒炒法、土炒法和当归炭。”
“酒炒法，取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出，晾凉。当归片跟黄酒的重量比例为十比一。”
“土炒法，将土粉置炒制容器内，用中火加热，炒至灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土粉时，也就是所谓的挂土后，取出。筛去土粉，摊凉。当归片跟土粉的重量比为十比三。”
“当归炭，取当归片，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表微黑色，取出，晾凉。”
“三种炒法得出的外形色泽不一，但是性质相仿，都可称上品。”
乔凌雨的回答一气呵成，两个磕巴都没打，可见她绝不仅是把知识印在了脑子里，还烙到了灵魂深处。
白青衣连连鼓掌：“乔小姐在这方面的学识真是让人叹为观止。”
“学了，用了，也就记住了。”乔凌雨微笑，“我也觉得有了点能力，要不然也不好意思过来了。”
接下来，白青衣再次提出了两种药材考验乔凌雨，一种是稍微生僻的，一种是非常生僻的。
可是乔凌雨都对答如流，从古到今，都能说得头头是道，炮制之法更是如数家珍。
这种古法传承的质量，堪称极致，这让白青衣由衷地为国家和民族感到高兴，也为古法传承协会能拥有这样一个优秀的人才感到高兴。
白青衣已经想好了，如果乔凌雨的技艺捐赠行为是真的，那她就举荐乔凌雨直接跳过考察期，成为真正的会员。
而很快，白青衣也看到了关于乔凌雨的调查资料。
乔凌雨在平凡世界的身份，是歌雨斋的老板。
这歌雨斋是一个饭店，是华京乃至全国关于素食和药膳做得最好的饭店。
这个饭店的特色有两种，一是能够用纯素的材料，做出跟肉食一样的美味，深受很多离不开肉味又想减肥的“有志青年”的喜欢。
第二就是他们的药膳不但能够滋补身体，而且对人体的阴阳寒热调理非常显著。不开玩笑的说，经常去歌雨斋吃饭的人几乎百病不生。
不过，歌雨斋消费水平也挺高，人均餐消费都在两百以上，倒不是一般人能消费得起的。
不是乔凌雨想要谋取暴利，而是这种技艺和食材的选择本身就是非常耗费人力物力的，想便宜也便宜不下来。
而且资料中还显示，乔凌雨的歌雨斋已经在全国捐赠了三个以“歌雨”命名的希望小学，据说这已经是歌雨斋这些年的一大半利润了。
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