面对这残酷的现实，山治的内心受到了极大的冲击。他质问哲普为何要这样做，而哲普的回答却简单而又深刻：“因为我们有着相同的梦想。”
这句话如同一道闪电划破黑暗，让山治如梦初醒。他终于明白，哲普为了他付出了如此巨大的代价，仅仅是因为他们共同的梦想。
山治被哲普的行为深深感动，他意识到食物的珍贵以及生存的艰难。为了报答哲普的救命之恩，他下定决心跟随红脚哲普一同开设一间海上餐厅，让所有人都不再遭受挨饿的痛苦。
在历经磨难的第48天，他们终于迎来了救援的曙光。这次生死考验彻底改变了山治的人生观，他对食物的重要性有了更深刻的理解，也明白了活下去需要付出多大的努力。
自此，山治便留在了红脚哲普的海上餐厅，开始了他学习烹饪和磨练红脚哲普脚法的生活[127]。
时光荏苒，山治已经19岁了。一天，海军本部的上尉赫波迪来到了海上餐厅巴拉蒂，他本是来用餐的，却故意找茬，不仅碰瓷，还浪费食物。这可惹恼了山治，他二话不说，直接给了赫波迪一顿痛揍[43]。
然而，这还没完。被赫波迪关押的海贼银，趁乱逃出了禁闭室，也来到了海上餐厅，想要吃一顿霸王餐。结果，他被派迪发现，二话不说又是一顿胖揍，然后像扔垃圾一样把他扔到了门外。
就在这时，山治注意到了这个奄奄一息的海贼银。虽然银刚才的行为很不讨喜，但山治还是心生怜悯，不仅没有赶他走，反而为他提供了一份免费的手抓饭[44]。
这一幕，恰好被在海上餐厅打杂的路飞看见了。路飞对山治的善良和厨艺都非常欣赏，他当即决定要将山治招募进他们的团队，担任厨师一职。然而，山治却毫不犹豫地拒绝了路飞的邀请。
银吃完饭后，默默地离开了海上餐厅。而就在两天后，银带着克利克和他的伙伴们，又一次来到了海上餐厅……然而，就在克利克接受了山治的馈赠之后，他却突然露出了狰狞的面目，企图抢走海上餐厅。这一行为完全出乎了所有人的意料，尤其是山治，他怎么也想不到自己的好心竟然会换来这样的结果。
就在克利克准备动手的时候，一个意想不到的人物出现了——鹰眼米霍克。这位世界第一的大剑豪，如鬼魅一般突然降临在海上餐厅，他的出现让整个场面都变得紧张起来。
只见鹰眼米霍克手持巨大的黑刀，眼神冷冽地注视着克利克。还没等克利克反应过来，鹰眼米霍克手起刀落，瞬间将克利克的船劈成了两半！这一幕让所有人都瞠目结舌，谁也没有想到鹰眼米霍克的实力竟然如此恐怖。
鹰眼米霍克结束了与佐罗的战斗后，佐罗、乌索普等人决定立刻前往可可亚西村，找回被偷走的前进·梅利号以及娜美。而山治则选择留下来，与路飞并肩作战，共同对抗克里克海贼团。
在激烈的战斗中，山治和路飞配合默契，他们的攻击如暴风骤雨般落在克里克海贼团的身上。终于，他们成功地击倒了克里克海贼团的成员帕鲁。
然而，就在这时，一个意外发生了。原来，克里克海贼团的另一名成员银，趁着混乱之际，悄悄地挟持了哲普。他用枪指着哲普的脑袋，威胁山治立刻住手，否则就要了哲普的性命。
面对这一突发情况，山治毫不犹豫地让银把枪口对准自己。他宁愿用自己的生命来换取哲普的安全。就在银准备开枪的时候，原本已经被击倒的帕鲁却突然爬了起来，他趁着山治分神的瞬间，对山治发起了猛烈的攻击。
山治为了保护哲普，完全没有还手之力，只能硬生生地承受着帕鲁的攻击。
克利克气急败坏地要求银立刻干掉哲普，然而银却出人意料地一击打倒了帕鲁，他冷酷地表示山治的性命只能由他亲自来取。
尽管山治之前被帕鲁重创，但他依然毫不畏惧地与银展开了激烈的战斗。然而，由于伤势过重，山治在与银的交锋中逐渐处于下风，被银死死压制住。
克利克对银的表现大失所望，他怒不可遏地向海上餐厅发射了毒气弹。就在这千钧一发之际，路飞迅速从克里克海贼团成员那里抢过两个防毒面具，分别递给了银和山治。
令人惊讶的是，银竟然把其中一个防毒面具扔给了路飞，而将另一个戴在了山治的头上。山治见状，连忙给银戴上了防毒面具，并嘱咐派迪和卡尔涅将银运到二楼，确保他的呼吸畅通。
完成这一切后，山治转身见证了路飞以惊人的实力击败克利克的精彩瞬间。
战斗结束后，路飞再次诚挚地邀请山治加入草帽一伙。尽管山治依旧坚决地拒绝了路飞的邀请，但他也表示自己总有一天会踏上伟大航线，去追寻那个属于他的梦想——“寻找 ALL BLUE”。
为了支持山治跟随路飞去追寻梦想，海上餐厅的厨师们可谓是煞费苦心。他们故意对山治做的汤评头论足，说这汤难喝得让人难以下咽，甚至还放话要把山治赶走。然而，这一切都只是表象，因为路飞对这汤的评价却截然相反——他觉得这汤简直是美味至极！
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