山治出生在北海地下世界的杀手名家——文斯莫克家族。这个家族以其独特的科学研究技术而闻名，他们通过对“血统因子”的改造，成功培育出了五个天生体质异于常人的孩子，其中包括一名长女和男性四胞胎。山治便是这四胞胎中的老三。
然而，山治的父亲文斯莫克·伽治却有着与常人不同的理念。他认为情感是人类的弱点，会阻碍家族的发展，于是他决定剥夺孩子们的情感，将他们培养成冷酷无情的杀手。
但伽治的妻子索拉却对丈夫的这种做法深感不满。她坚信情感是人类不可或缺的一部分，不应该被剥夺。为了保护孩子们的情感，索拉毅然决然地服用了一种足以影响改造血统因子成果的烈药。这种药物虽然让她的身体日渐衰弱，但却成功地保住了山治的情感。
在成长过程中，山治与其他兄弟们的性格截然不同。他的兄弟们从小就被灌输了成为杰尔玛干部的理念，对权力充满了渴望。而山治却没有这种逐权的野心，相反，他展现出了比其他兄弟更为细腻的心思和对厨艺的热情。
山治总是能够体谅和照顾身边的人，他的善良和温柔与其他兄弟的冷酷形成了鲜明的对比。尽管他常常被兄弟们欺负，但他从未因此而改变自己的本性。
当母亲索拉因病不久于人世时，山治心急如焚。他不顾家族的规矩和兄弟们的嘲笑，亲自下厨为母亲准备了一顿丰盛的饭菜。这顿饭不仅是山治对母亲的关爱和思念，更是他对人类情感的坚守和表达。，所做的料理被当时服侍家族的女仆评为不敢恭维，但是母亲非但没有嫌恶他的料理，反而高兴地亲口赞许他 。
山治深受感动，他决心要让母亲的笑容永远绽放在她的脸上。于是，他在努力锻炼实力的同时，也开始专注于提升自己的厨艺。他日夜钻研烹饪技巧，不断尝试新的食谱，希望能够用美味的食物给母亲带来更多的快乐。
然而，命运却对山治开了一个残酷的玩笑。尽管他付出了巨大的努力，但母亲最终还是因病离开了人世。这一打击让山治悲痛欲绝，他无法接受母亲的离去，心中充满了无尽的哀伤和痛苦。
与此同时，山治的家族却秉持着一种古老而保守的观念——“王族不可伺候别人”。这种观念使得山治在家族中备受冷落和歧视，除了姐姐蕾玖之外，其他的兄弟姐妹都将他视为欺负的对象。
随着时间的推移，山治和他的五个兄弟姐妹都逐渐长大成人。他们展现出了因改造“血统因子”而获得的超人体质，成为了家族中的佼佼者。然而，唯独山治却依然保持着出生时的普通状态，没有任何特殊的能力。这使得家族旗下的科学家们对他大失所望，认为他只是一个平凡的人。
山治的父亲伽治对他的失望更是与日俱增。由于山治不认同家族成员的理念和作风，他在接受父亲的训练过程中表现得十分艰难，甚至在与其他手足发生肢体冲突时也完全处于下风。长年以来，山治一直被父亲和手足们羞辱和欺负，他的内心逐渐被阴影所笼罩。
最终，山治的父亲对他彻底失望了。他给山治戴上了一个沉重的铁头套，将他关进了阴暗潮湿的地牢里，长达半年之久。对外，伽治宣称山治已经死去，仿佛他从来没有存在过一样。
山治戴着铁面具，默默地离开了杰尔马王国。在那阴暗的牢房里，他偶然间发现了一本家族仆人的书籍。书中记载着一个神秘的地方——“ALL BLUE”，那里汇聚了世界四个海洋的所有料理食材，宛如一个梦幻般的海域。
这个发现让山治心中的冒险之火瞬间被点燃，他对厨艺的追求变得愈发强烈。他渴望探索这个传说中的地方，寻找那些珍稀的食材，提升自己的厨艺。这个念头在他的脑海中盘旋不去，离家探险、精进厨艺的想法正式在他心里萌芽。
然而，命运却对他开了一个残酷的玩笑。某一天，山治被父亲囚禁在牢房里，遭受惩处。在那漫长的日子里，他越来越无法忍受自己与家族理念之间的巨大差距。
终于，为了追寻自己的梦想，山治决定逃离这个牢笼。在姐姐蕾玖的帮助下，他成功地逃出了监狱。然而，就在他踏出监狱的那一刻，他却迎面撞上了伽治。
伽治看着眼前的山治，没有丝毫的挽留之意，反而当面奚落他，称他为“文斯莫克家族的耻辱”。他冷漠地要求山治离开家族后，不得再自称是他的儿子。
面对父亲的无情，山治心中虽然痛苦，但他并没有被打倒。他带着蕾玖的祝福，毅然决然地离开了家族，踏上了属于自己的旅程。
在离开的路上，山治遇见了哲普。两人一拍即合，决定一起登上恰好进港的客船奥比特号。从此，山治成为了这艘船的见习厨师，开始了他全新的人生篇章。后来，以红脚哲普率领的厨师海贼团来到船上抢夺财宝，年幼的山治一心想反抗他们，并且道出自己的梦想是找到ALL BLUE，因此不能让自己当时就死在海贼手上。
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