土灶旁,木柴码放得整整齐齐,那是他昨天特意从柴棚里挑选回来的,只为这灶火能烧得旺,点心能做得香。
他轻轻揭开覆盖在糯米粉上的白布,那是他亲手磨制的,每一粒糯米都经过筛选、浸泡、晾干,再在石磨上缓缓转动成细腻的白粉。
宋志成将糯米粉倒入大盆中,加入适量的温水,双手灵活地揉捏起来,那动作仿佛是在进行一场古老的仪式,温柔而又坚定。
不一会儿,一团柔软而有弹性的糯米团便在他的手中成形。
接下来,是制作点心的关键步骤。宋志成从一旁的篮子里取出早已准备好的馅料:有自家种的红豆熬成的甜而不腻的红豆沙,有炒香磨碎的花生碎与糖混合的香脆馅,还有芝麻与猪油调和的浓郁黑芝麻馅。
他轻巧地将糯米团分成小块,逐一包入馅料,封口处捏得严严实实,再轻轻搓圆,一个个圆润饱满、色泽诱人的点心便在他手中诞生。
土灶上的大铁锅已经预热,宋志成往锅底抹了一层油,以防粘锅,再将点心一一摆放整齐。
他点燃木柴,火焰跳跃着舔舐着锅底,不一会儿,蒸汽升腾,整个院子都弥漫开一股诱人的香甜气息。
宋志成不时地转动铁锅,确保点心受热均匀,火候恰到好处。
随着“噗嗤噗嗤”的轻微声响,点心表面渐渐变得金黄诱人,散发出令人垂涎三尺的香气。
终于,宋志成熄灭了灶火,用特制的竹篾将点心一一夹出,摆放在竹编的大盘子里,晾凉备用。
看着做好的点心,他的脸上,终于露出了一抹笑意。
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