余南姝也忘了这茬。
直到沈筝问，她才想起解释：“祖父和祖母说，让咱们先吃，若是咱们吃了没问题......他们再吃。”
沈筝一噎。
有点心眼子全用自己人身上了。
“行吧。”她朝厨房走去，“今儿这味道口感你得记好，回去好好馋馋他们。”
余南姝笑眯眯地点头。
沈姐姐说能吃，那就一定能吃，沈姐姐说好吃，那就一定好吃。
......
沈府共有三个大厨房，数个小厨房，其中一个大厨房，就在恣意居后一进院子的耳房中。
厨房里，古嬷嬷和佩玉正领着厨娘们剖蛙。
先剪脑袋再剥皮，最后开膛破肚，将脏器都取出来，洗净。
画面有些血腥，很多牛蛙都来不及挣扎，便没了声息。
对生物痛下杀手，或多或少会感觉有些残忍，但她们的不忍褪去后，更多是担忧。
“古管家，我今日才听姜管事说，户部出了布告，说这大蛙腹内藏虫，吃了对身体不好。您说，大人她想吃啥，我们都能给她做，何苦要以身犯险，去吃这畜生呢......”
“是啊古管家，我这心头也一直突突跳。您是不知道，让我把这玩意儿做成食物，送到大人桌上去，我都感觉自己在给大人下毒！”
能在沈府干活，她们是打心眼里高兴，主子的吩咐，也确实轮不到她们质疑。
但看着盆里那死了都在蹬腿的大蛙，她们心中，也是真的有点发怵。
古嬷嬷清洗着蛙肉上的血渍，头也不抬，“姜升传话只传一半？户部布告是说大蛙藏虫，但后面还说了，只要蒸煮时间足够的长，这蛙就能入腹。与其在这胡乱担忧，不如把肉处理干净了，煮的时候看着火候，替大人省了后顾之忧。”
说着话，盆里的蛙又多了两只。
沈筝就是在这时候走进厨房的。
其实她前面就到了，只是一直没入内，因为她想听听府里对牛蛙的真实评价。
厨娘们的反应在她的意料之中，倒是古嬷嬷的话，有些出乎她的意料。
不愧是宫里的老人，心性确实是常人没法比的。
“大人来了。”
“大人！”
见她进来，所有人都放下了手上活计，纷纷起身问好。
沈筝示意她们继续，又问道古嬷嬷：“还剩多少没处理？”
古嬷嬷戴着手套，掀开竹笼一瞧。
“回大人话，只剩几只了。锅里的水已经烧好，待这些蛙清洗完毕后，便一起下锅焯水。”
沈筝点点头，思索道：“大家都第一次做这种大蛙，没甚经验。下料后加盖多煮一会，肉老些都无妨，主要是安全。”
古嬷嬷一听便知，方才厨房里的谈话被她听了去，赶紧屈膝告罪：“大家说话没规矩，是老奴管理失责，还请大人恕罪。”
厨娘们一惊，刚坐下去，又站了起来，满脸踌躇。
没等她们告罪，沈筝便摇头：“无妨。古嬷嬷跟我来一趟。”
二人走到了院中僻静处，沈筝直接问了天子赐的五百亩良田。
古嬷嬷立即答道：“回大人话，老奴先前代您去过庄子上一趟，账簿都没问题。庄子位于东郊，管事一家姓梅，庄上共有二十六户佃户，耕牛二十头。五百亩地分别为水田三百亩，沙壤地一百亩，黏土五十亩，近庄熟土五十亩......”
听着听着，沈筝才对自己“成为地主”这一情况有了实感。
五百亩地，那可太多了。
她示意古嬷嬷接着说下去。
古嬷嬷又道：“水田如今种着水稻，水稻秋收后，佃户们会撒紫云英、蓝花草养田喂牛；沙壤土地正种着豆子，秋后播种冬麦；黏土地不好耕种，便只种高粱，高粱壳子用来酿酒，杆子用来做制糖；近庄的熟土有一半种着果树，另一半则种些应季蔬菜与药材。”
听完后，沈筝暗自感叹——真是充实的一年。
人没闲着，地也是。
“算下来，一户佃户约莫侍弄二十亩地，再加上耕牛，应该忙得过来吧？”她问道。
“忙得过来。”古嬷嬷便猜她要问这个，“有耕牛犁地，省了许多麻烦。梅管事也有些本事，给佃户们分的地都合理，且每户佃户家中，都至少有两个壮年劳动力。”
两个壮年配一头耕牛，侍弄十几亩地绰绰有余。
沈筝点头，又问：“与佃户如何分成？”
据她所知，之前王广进家庄子上是与佃户六四分，王家分四，佃户分六。
佃户分得多，所以干劲也足。
“五五分成。”古嬷嬷道：“那五百亩田都是官没田，肥力高又有耕牛，所以佃户世代耕种，一直和庄子五五分成。”
这一分成制度其实也合理，因为愿意给佃户配耕牛的地主不多。
既如此，沈筝便不再纠结分成，而是开始思考给佃户们的“隐形福利”。
还是那句话，跟了她沈筝的人，日子就不能过差了。
她不怕佃户们日子过好了跑路，一个时代的地，有一个时代的种法，地主们跟着与时俱进便是。
想了一会儿，她道：“下回你去庄子上时，给管事说一声，明年水田都用来种植高产水稻。还有，把沙壤地留出来，明年开春也有好东西种。”
古嬷嬷微愣后立刻应下。
她打心眼里替佃户们高兴，能被陛下赐给大人，是他们撞了大运。
“大人忙空之后，可要去庄子上看看？”古嬷嬷笑道：“近庄的桃树与李子树今年结了好多果子，约莫月余就熟了，梅管事说那桃树结的桃子可甜了，他们年年都会挑出去卖。”
沈筝闻言，满脑子都是“我有一个果园，往后想种什么就种什么。”
地主的乐趣，果然不凡。
“待我忙空了就去。”她道。
到时候带着南姝她们去摘果子，再整只烤全羊......
嘶溜——
......
一架马车、一匹骏马，一前一后驶入银台街，最终先后停在了沈府门口。
下衙后，沈行简专门回家换了身衣裳，又到街上买了些沈筝等人爱吃的熟食。
但他一路都有些恍惚。
今日陈侍郎看他的眼神好生奇怪，打量、好奇，还有一丝怜悯。
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