纪之国宁宁娴熟的给宰杀好的六线鱼剔骨去皮，拔出残留的鱼刺切成二指宽的小段，横向顺着鱼肉纹理打上花刀但只切到三分之二的位置。卷曲成花型用牙签固定拍上一层薄薄的生粉锁住水分，朝两口沸腾度不一样的开水锅里加入大勺食盐，鱼肉投入滚沸的锅里短暂汆烫，变色后立刻捞出浸入冰水降温。而后在此放入另一口温沸的锅里，带鱼肉煮到洁白如玉后捞出这次没有再浸入冰水而是摆在铁盘里自然冷却。
“用两口沸腾程度不一样的锅分两次让鱼肉成熟，中间还用冰水冷激。”饶是薙切绘里奈也不得不为纪之国宁宁的料理技法啧啧称奇，“这样处理出来的鱼肉不仅色泽洁白如玉，口感也是极为细嫩，同时鲜度也得到最大程度的保留。”
“这样岂不是说江君今晚想赢很有难度？”新户绯沙子有些担心的问。
“按照我们之前的想法今晚想赢过宁宁学姐这碗六线鱼汤还真有些难度，希望他也注意到这一点并且对此作出改变，不然。。。。。胜负就真不好说了。”薙切绘里奈说着说着眉头就皱了起来，因为她看见电视上纪之国宁宁用昆布高汤煮沸后马上离火，将一整块扣掉血合（鱼的红肉部位，很腥）部位的柴鱼干刨出的木鱼花全部倒进去，这锅底汤的鲜美可想而知。
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