急速降温完毕，睿山枝津也把整鸡从冰水盆里取出，用厨房纸擦拭掉里里外外的水分，碗里倒入一定量的香油、盐、姜黄粉，搅匀后用双手涂抹在煮熟的鸡身上。原本经过极具降温而煞白煞白的鸡肉，涂上酱料后刹那间就变得爽黄诱人。睿山枝津也满意的点点头，让整鸡先静置一会，充分吸收酱汁的味道。自己则着手准备蘸料。
这时，厨房里发出一阵惋惜的惊呼吸引了他的注意，抬头一看不禁哑然。原来江云枫把晾干的萨摩土鸡整只丢到油锅里。“萨摩土鸡是以鲜美细嫩出名，这位同学却用油炸的做法。。完全破坏了土鸡本身的风味。可惜了呀~~”一位年长一些的评委不禁仰头叹息，其他两位也无不一副扼腕叹息的模样。虽然他们事先与睿山枝津也相互勾结，而后被黑道威胁不敢再做出黑箱行为。但不可否认的是，他们能成为远月食戟管理局的评委，对美食的见解都有各自的独到之处，虽说品德有待考量，但专业素质肯定是过硬的。
就在评委们还为浪费一只顶级萨摩土鸡而心痛时。江云枫便将经过短短不到一分钟油炸的整鸡捞出，原先涂抹在表皮上晾干的蜂蜜水经过这么一油炸呈现出非常诱人金黄色。江云枫也片刻不停歇，揭开砂锅盖，翻滚沸腾的陈年老汤此刻方才展示出自己岁月累积下来的魅力。虽然颜色依旧黑漆嘛唔，但绵绵而悠长的香味述说着自己的历史。
将整鸡慢慢塞进砂锅，确保完全浸没在老汤中。大火煮沸后转中火，盖上锅盖剩下的就交给时间去完成。闲下来的江云枫搬来一张椅子，坐在砂锅面前盯着炉火发呆。。。（未完待续）
喜欢食戟之特级烹饪大师请大家收藏：(www.suyingwang.net)食戟之特级烹饪大师三月天更新速度全网最快。