中午李雁回就准备用抓回来的泥鳅和鳝鱼做菜，都是好东西呢，这的人都不怎么会做，也是心疼油盐的，多是炖炖了事，有土腥味儿，现在李家生活条件好了，也不差这点，才由着李雁回大显身手了。
这泥鳅味甘，性平，归脾、肝、肾经，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗的人食用，也有助于小孩的生长发育。
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗的功效，家里文氏体虚，又有小孩子，吃这个最合适不过了。
鳝鱼呢，更是好玩意儿了，它又叫黄鳝、长鱼，味鲜肉美，刺少肉厚。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。
需要注意的是，鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，只要煮熟了再食用，就不会发生中毒。
这两道菜都特别有益于奶奶文氏的身体，李雁回跟家里人讲了，李晨一劲儿的说有时间再去抓点，一切为了奶奶身体的事情，家里的大人孩子都努力的去做。
奶奶文氏也特别开心，谁不想身体健康不拖累家里人呢，家里的大人孩子都这么关系自己，这样一辈子又有什么不满足的呢，知足啦。
李雁回给了李晨几个钱让他去买块儿豆腐回来，泥鳅和豆腐是最配的了。不过李雁回不打算做最著名的泥鳅钻豆腐，她总觉得活生生的让泥鳅烫死在锅里，这种感觉有点惊悚，还是老实的做一个泥鳅豆腐汤吧，一样的鲜美。
鳝鱼就做个红烧鳝鱼吧，也是肉质酥烂，汤汁浓厚的，相信能征服家里人的胃口的。
那个泥鳅还得在加了鸡蛋清的清水中呆上一阵子，李雁回又在水里家里点盐，也是为了让泥鳅尽快吐出肚子里的泥沙，泥鳅有沙可是不好吃的。
李雁回把鳝鱼拿过来，这东西滑不留手，差点就翻到了地上，李秭归在一旁帮忙抓住才幸免于难。
“大姐，这东西太滑了，还腥气，咱们村里人吃的不多，能好吃吗？”李秭归有点担心。
“你放心吧，保管好吃，你学着点啊，三妮儿也是呢。”李雁回嘱咐两个妹妹。
三妹李清合在灶下烧水，抬头看了大姐一眼，点头没说话。
李雁回将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，又用细盐搓了搓，要不这种滑腻的粘液去不掉，鳝鱼会有腥味儿，也难怪村里人吃的少，不会做就不会好吃，谁还会吃呢。
鳝鱼也不用去骨，直接洗好了，切成寸断备用。
李秭归这边切了葱段，姜片，大蒜拍扁，有洗干净几颗干辣椒。
李清合这边刷干净了锅，大火烧热，李雁回在锅中放了猪油烧至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段还有干辣椒炒出香味，把处理好的鳝鱼段倒了进去，翻炒。
等鳝鱼段稍微变色之后，加米酒，白醋和酱油还有自家做的麦芽糖调味儿，继续翻炒，用了点李雁回自己做的“十三香”。
倒入刚烧好的开水，没过了鳝鱼段，加盐，盖锅，就等着出锅了。
这边李晨早就把豆腐买回来了，切好了块，用开水烫一烫，去去豆腥味儿。
这时候那边的泥鳅吐泥也差不多了，因为加了盐，能快一点，要不得放清水里养上一天呢。
把盆子里的水都倒出去，加了打把的盐，这样泥鳅就渐渐动的不那么欢快了，彻底的洗干净泥鳅，备用。
锅内放油，烧热之后把泥鳅倒进去，泥鳅受热蹦了起来，李雁回立刻盖上盖子，等不蹦了，放入葱姜蒜沫，小火煎熟。
加入米酒，酱油，小心翻炒，就怕把泥鳅翻碎了，加了清水，等水开了放入豆腐，加糖加盐，炖着就好了。
两道菜基本算是完事儿了，剩下烧火的活两个妹妹能够完成的很好很好了。
幸亏家里现在锅比较多，要不一个焖米饭，两个做菜，还有点做不过来呢。
看着两个菜的分量都不太多，可能会不够吃，李雁回从咸菜坛子里，捞出来两条酸黄瓜，用辣椒油拌了，挺下饭的。
看着地里的韭菜都长起来了，用小刀割下来一绺，和二妮儿、三妮儿蹲在灶房摘了，一会儿炒鸡蛋可香了呢。
这边李雁回姐妹三个在灶房里忙的热火朝天的，戴氏也没闲着，自从三姐妹做饭上了手之后，戴氏除了早饭基本不怎么管了。
这时候戴氏正和冯锁柱一起收拾猪圈呢，家里新添的十四个猪羔儿，这一天的猪粪都不少，都留着肥田呢。
“柱子，这段时间婶子都没时间管这些猪羔，鸡仔啥的，都是多亏了你呢。”
“婶子别这么说，这都是我该干的，到了婶子家我才知道家应该是这样的，我给家里干点活，我高兴。”冯锁柱是真的拿李家的活当自家的干的。
“柱子，你这么实心实意的干活，婶子不会亏待你的，等你长大了，婶子跟你说实在的，虽说不能给你和李晨哥俩一样的，但是三间房，几亩地，再给你说个媳妇儿，婶子还是能做到的。”
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