“王烨先生,买了些什么?”
“雪花膏蟹还有虎纹黑山羊,就拍到两只。”
王烨看向了两人说。
“雪花膏蟹,不是肉质很细腻,比起雪花牛肉的肉还要鲜美的那种高级螃蟹食材吗?而且,蟹膏吃起来特别香。”
“你知道的不少啊,小松,有料理过吗?”
“在料理学校有介绍过,但是没有料理过这种食材。”
“那待会可以尝试料理一下了。”
“诶,王烨先生,我也可以进行料理吗?”
“没有问题,毕竟蟹肉有不少。”
闲聊着回到了饭店这边,直接停好车,放好了食材,就过去吃饭了,吃到一半,美食批发市场的人送来食材,放到了保鲜库。
支付了货款,送走了几人,就继续走回去吃,而小松等几个料理人都兴奋的跑过去查看新食材。
“王老大,一下买来这么高级的食材,花了不少吧。”
“是的,花了不少。”
王烨点头回应,那边的贝斯阿伦雅看了一眼也没有多问了,来到了这边的几天,发现这边的钱确实很好赚。
越贵的食材,在料理店里边一摆,随随便便都能够卖出更高的价格。
“拿来贩卖的吗?还是拿来吃的。”
看向了面前的王烨询问。
“吃掉一部分,一部分拿来卖,放心吧,亏不了。”
“我知道亏不了,好了,吃东西吧,快开始营业了。”
“好的。”
说完两人继续吃了起来,也就两人的食量大,吃的时间比较久,服务生和料理人都已经吃饱了。
不过,看着这些家伙,还是没有人觉醒美食细胞,看来运气很差。
吃饱了之后,去换了厨师服就走进了厨房里边,看着厨房里边没有人。
走到了保鲜库里边,看着几人正在那边处理那只虎纹黑山羊。
“王烨大人,你来了。”
“处理的怎么样?羊血有收集起来吗?”
“收集起来了,内脏也按照吩咐清理好了,收起来了。”
“很好,先放那边吧,内脏好好清理一下,味有些大,肉切好先放着吧,大脑也留下。”
王烨说完之后,就走到了旁边抓住了螃蟹脚,把这只雪花膏蟹从里边拖了出来。
“好沉的螃蟹。”
举着丢到了一旁,咚的一声巨响,不过整只螃蟹都完好无损。
这个红色的外壳足够硬。
“咕咚,近了一看,真的好大啊,王烨主厨。”
小松几人站着雪花膏蟹旁边都显得小了不少,王烨看着这只螃蟹加上蟹腿的支撑。
起码有两米以上了,不过,这个厚重的外壳,占据了绝大部分的体重。
“确实体型很惊人,不过,大部分都不能吃,好了,你们继续忙吧。”
王烨说完,拿出了一个梯子,站到上边沿着雪花膏蟹壳的缝隙直接把外壳给切开。
把外壳丢到了一旁,看着里边满满的蟹膏。
这只螃蟹出想象中更加肥美,笑着把这些呼吸的腮也给处理掉。
然后就是里边壳切开,能够看到与众不同的,如同牛肉一样红色。
有些白色斑点的蟹肉,雪花蟹肉。
“小松,你们处理了那边的就来帮忙吧,那边蟹壳里边的蟹籽都装起来。”
“是,王烨主厨。”
小松几人看着那边一个如同鸡蛋大小的蟹卵,点头回应了一下,就走过去拿着东西过来。
不过,刚刚料理过了虎纹黑山羊,手上还有一股膻味,还是走过去清洗了半天,才过来料理。
而这段时间,王烨已经把几个蟹腿给切掉了,让雪花膏蟹的身躯部分失去了支撑落到了地上。
这样高度料理起来就比较轻松了,没有腿的支撑,身躯的部分也就一米左右的高度。
经过清理之后,连一米都没有了,清理起来就很方便了。
“营业的时间到了,有点单,老板,小松先生,阿德先生……”
外边传来声音,正在忙活着处理雪花膏蟹的几人愣了一下。
“小松,你们先出去料理吧,我自己来处理就好了。”
“是。”
几人看了一眼说完之后,就把手中那些鸡蛋大小的蟹卵放好,就转身离开了。
王烨扫了一眼,把这些蟹卵都给弄出来储存起来,才开始处理蟹肉。
这么大体型的食材处理起来确实是个麻烦事,不过,这些蟹卵很不错。
做成蟹膏浇饭的料理很美味,有着比鸡蛋更香甜,浓郁的香味。
而这些蟹肉,一般的蟹肉不同,细腻鲜嫩。
吃起来像是螃蟹肉和牛肉结合在一起的感觉,味道异常的棒,即使是生食也没有问题。
虽然有着白色的点,但那不是脂肪,脂肪含量比起雪花牛肉还要低,几乎为零。
这种奇特的食材,料理的时候很容易吸收酱汁,让人吃起来有种肉汁很多的感受。
但本身并没有很多的肉汁,看着切开了外壳取出来的肉块。
全部处理完毕已经是一个小时之后的事情。
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